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Wellington Vegan

Si vous cherchez un plat de fête pour Noël vous êtes au bon endroit ! Composé d’une farce à base de champignons, de pommes de terre, de châtaignes et enroulé d’une pâte feuilletée, c’est un plat gourmand, festif et délicieux.

La recette n’est pas compliquée à faire, elle demande un peu de préparation mais le résultat en vaut la peine. Vous pouvez congeler la farce à l’avance pour gagner du temps le jour de servir.

Je vous conseille d’accompagner votre Wellington d’une sauce gravy, elle se marie très bien avec ce plat.

Wellington Vegan
Wellington Vegan

Wellington Vegan

Servings

6

parts
Préparation

20

minutes
Cuisson

30

minutes

Un plat festif, gourmand et délicieux, le Wellington est devenu un incontournable des tables de fêtes pour Noël et le réveillon.

INGRÉDIENTS

  • 1 pâte feuilletée

  • 1 oignon

  • 2 carottes

  • 2 gousses d’ail

  • 250 g de champignons

  • 2 pommes de terre

  • 150 g de châtaignes cuites

  • 1 poignée de cranberries séchées

  • 1 c.à.s de sauce soja (facultatif)

  • 1 + 1/2 c.à.s de fécule (maïs, pomme de terre…)

  • Sel, poivre

  • Thym, romarin

MÉTHODE

  • Faites cuire les pommes de terre dans l’eau salée.
  • Coupez les carottes, l’oignon et l’ail et faites-les revenir dans une poêle huilée pendant 5 à 7 minutes. Ajoutez les champignons en lamelles, les châtaignes, la sauce soja et le thym et romarin.
  • Réduisez les pommes de terre en purée et ajoutez à la préparation. Salez, poivrez et ajoutez la fécule et les cranberries. Cuire encore 5 minutes.
  • Passez la préparation au mixeur quelques secondes (pas plus) et formez un boudin (moins long que la pate feuilletée). Enroulez-le dans un film et placez-le au frais 30 min à 1h.
  • Préchauffez votre four à 200°C.
  • Etalez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson, placez le boudin au centre et enroulez le de la pâte feuilletée, en faisant un tressage ou simplement des entailles sur le dessus de la pâte.
  • Badigeonnez de lait végétal (ou de crème végétale) à température ambiante et enfournez pendant 30 à 35 minutes en surveillant bien la cuisson. Le feuilletage doit être bien doré.
  • Régalez-vous !

Notes

  • A servir avec une sauce gravy, c’est encore meilleur !
Wellington Vegan
Wellington Vegan

About Author

Bonjour à toutes et à tous ! Moi c'est Clara, l'auteure du blog et passionnée de cuisine. Vous trouverez des recettes de cuisines végétales mais aussi des articles de mode éthique, de voyages et des astuces zéro déchet. Bonne visite !

2 Comments

  • Lisa
    25 décembre 2020 at 9 h 17 min

    Une petite bombe 🤤🔥

    Reply
    • Clara Primi
      25 décembre 2020 at 9 h 33 min

      Merci 😍😍

      Reply

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