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Plats

Wellington à la butternut

Si vous cherchez un plat de fête pour Noël vous êtes au bon endroit ! Composé d’une farce à base de champignons, de butternut, de pommes de terre, de châtaignes et enroulé d’une pâte feuilletée, c’est un plat gourmand, festif et délicieux.

La recette n’est pas compliquée à faire, elle demande un peu de préparation mais le résultat en vaut la peine. Vous pouvez congeler la farce à l’avance pour gagner du temps le jour de servir.

Je vous conseille d’accompagner votre Wellington d’une sauce gravy, elle se marie très bien avec ce plat.

Wellington à la butternut
Wellington à la butternut
Wellington à la butternut

Wellington à la butternut

Parts

4

parts
Préparation

30

minutes
Cuisson

30

minutes

Un plat festif, gourmand et délicieux, le Wellington est devenu un incontournable des tables de fêtes pour Noël et le réveillon.

INGRÉDIENTS

  • 2 pâtes feuilletées

  • 1 oignon

  • 5 pommes de terre

  • 150 g de dés de butternut

  • 250 g de champignons

  • 200 g de châtaignes cuites

  • Sel, poivre

  • Thym, romarin

MÉTHODE

  • Faites cuire les pommes de terre dans l’eau salée et les dés de butternut au four à 200°C pendant 25 minutes.
  • Coupez l’oignon en dés faites-les revenir dans une poêle huilée pendant 5 à 7 minutes. Ajoutez les champignons en lamelles, les châtaignes et le thym et romarin.
  • Réduisez les pommes de terre en purée et ajoutez tous les ingrédients ensemble. Salez, poivrez à convenance et mélangez à nouveau.
    Formez un boudin (moins long que la pate feuilletée). Enroulez-le dans un film et placez-le au frais une dizaine de minutes.
  • Préchauffez votre four à 200°C.
  • Etalez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson, placez le boudin au centre et déposez la deuxième pâte feuilletée en veillant à bien chasser l’air. Appuyez bien sur les contours et découpez autour du Wellington en laissant un demi centimètre.
  • Avec les chutes de pâte, décorez votre Wellington sur le dessus. Créez un petit trou sur le dessus pour éviter qu’il ne gonfle à la cuisson.
  • Badigeonnez de lait végétal (ou de crème végétale) à température ambiante et enfournez pendant 30 à 35 minutes en surveillant bien la cuisson. Le feuilletage doit être bien doré.
  • Régalez-vous !

Notes

  • A servir avec une sauce gravy, c’est encore meilleur !
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Bonjour à toutes et à tous ! Moi c'est Clara, l'auteure du blog et passionnée de cuisine. Vous trouverez des recettes de cuisines végétales mais aussi des articles de mode éthique, de voyages et des astuces zéro déchet. Bonne visite !

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