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Apéritifs / Entrées

Terrine forestière

Noël approche et les idées de plats pour le réveillon aussi ! Pourquoi pas une petite terrine forestière aux champignons et aux noix en entrée ? Accompagnée de pain de campagne toasté ou de blinis, de quelques baies roses, cette recette sera parfaite à la table de Noël.

Vous pouvez choisir les champignons que vous préférez, le goût sera plus ou moins prononcé selon ceux que vous choisirez.

A la place du bouillon, vous pouvez pendre du vin blanc sec : il réhaussera un peu plus le goût de la terrine.

Terrine forestière
Terrine forestière

Terrine forestière

Parts

8

parts
Préparation

15

minutes
Cuisson

15

minutes

Accompagnée de pain de campagne toasté ou de blinis, cette terrine forestière aux champignons et aux noix sera parfaite à la table de Noël.

INGRÉDIENTS

  • 200 g de champignons (au choix)

  • 50 mL de bouillon de 1L

  • 50 g de margarine végétale

  • 150 mL de crème de soja

  • 50 g de noix

  • 1 gousse d’ail

  • 70 mL de lait végétal non sucré

  • 1 c.à.c de miso brun (facultatif)

  • 1 c.à.c de sauce soja (facultatif)

  • 2 g d’agar-agar

  • Sel, poivre

MÉTHODE

  • Coupez les champignons en lamelles, hachez l’ail et faites-les revenir dans une poêle huilée pendant une dizaine de minutes.
  • Dans un robot mixeur, ajoutez les champignons, l’ail, les noix, la margarine, le miso, la sauce soja et le bouillon. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
  • Dans une casserole, faites chauffez le lait et la crème de soja sur feu moyen. Ajoutez l’agar-agar et portez à ébullition en remuant pendant 1 minute.
  • Ajoutez le mélange au liquide dans le robot et mixez à nouveau. Salez et poivrez à convenance.
  • Transvasez la préparation dans un récipient et placez au frais au minimum 3 heures avant de servir.
  • Régalez-vous !

Notes

  • Servez avec des tranches de pain de campagne ou des blinis !
About Author

Bonjour à toutes et à tous ! Moi c'est Clara, l'auteure du blog et passionnée de cuisine. Vous trouverez des recettes de cuisines végétales mais aussi des articles de mode éthique, de voyages et des astuces zéro déchet. Bonne visite !

2 Comments

  • Petit
    4 décembre 2020 at 13 h 10 min

    Miam je vais tenter ça pour le 24..combien de temps avant peut on la faire?
    Merci pour cette recette

    Reply
    • Clara Primi
      4 décembre 2020 at 15 h 44 min

      Merci ! C’est possible de le faire un ou deux jours avant, et de conserver dans un récipient hermétique ☺️

      Reply

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