Noël approche et les idées de plats pour le réveillon aussi ! Pourquoi pas une petite terrine forestière aux champignons et aux noix en entrée ? Accompagnée de pain de campagne toasté ou de blinis, de quelques baies roses, cette recette sera parfaite à la table de Noël.
Vous pouvez choisir les champignons que vous préférez, le goût sera plus ou moins prononcé selon ceux que vous choisirez.
A la place du bouillon, vous pouvez pendre du vin blanc sec : il réhaussera un peu plus le goût de la terrine.
Terrine forestière
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minutesAccompagnée de pain de campagne toasté ou de blinis, cette terrine forestière aux champignons et aux noix sera parfaite à la table de Noël.
INGRÉDIENTS
200 g de champignons (au choix)
50 mL de bouillon de 1L
50 g de margarine végétale
150 mL de crème de soja
50 g de noix
1 gousse d’ail
70 mL de lait végétal non sucré
1 c.à.c de miso brun (facultatif)
1 c.à.c de sauce soja (facultatif)
2 g d’agar-agar
Sel, poivre
MÉTHODE
- Coupez les champignons en lamelles, hachez l’ail et faites-les revenir dans une poêle huilée pendant une dizaine de minutes.
- Dans un robot mixeur, ajoutez les champignons, l’ail, les noix, la margarine, le miso, la sauce soja et le bouillon. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Dans une casserole, faites chauffez le lait et la crème de soja sur feu moyen. Ajoutez l’agar-agar et portez à ébullition en remuant pendant 1 minute.
- Ajoutez le mélange au liquide dans le robot et mixez à nouveau. Salez et poivrez à convenance.
- Transvasez la préparation dans un récipient et placez au frais au minimum 3 heures avant de servir.
- Régalez-vous !
Notes
- Servez avec des tranches de pain de campagne ou des blinis !
2 Comments
Petit
4 décembre 2020 at 13 h 10 minMiam je vais tenter ça pour le 24..combien de temps avant peut on la faire?
Merci pour cette recette
Clara Primi
4 décembre 2020 at 15 h 44 minMerci ! C’est possible de le faire un ou deux jours avant, et de conserver dans un récipient hermétique ☺️