Ça y est ! L’automne est arrivé, les feuilles des arbres tombent et leurs couleurs changent. Mais c’est aussi la saison des pommes ! En compote, en gâteau et aussi en tarte ! Un dessert qui rappelle des souvenirs d’enfance.
Cette recette est facile à réaliser : une pâte sucrée aux amandes, une crème aux amandes, un peu de compote et des pommes. Si vous voulez aller un peu plus vite, vous pouvez mettre de la purée d’amandes à la place de la crème d’amande, le résultat est tout aussi bon !
Pour la pâte sucrée, je vous conseille d’utiliser de la margarine plutôt que de l’huile, sinon la pâte sera plus cassante.
Enfin, si vous utilisez un cercle à pâtisserie, vous pouvez l’enlever à mi-cuisson pour une cuisson plus homogène de la pâte.
Tarte aux pommes Vegan
6
parts20
minutes25
minutesC’est l’automne, la saison des pommes ! Et qui dit pommes dit compote, gâteaux, mais aussi tarte, et cette recette est délicieuse !
INGRÉDIENTS
- Pâte sucrée aux amandes
250 g de farine T55
115 g de margarine type St Hubert Bio® 100% végétal
60 g de sucre
30 g de poudre d’amandes (ou d’amandes mixées)
3 c.à.s de lait végétal (soja, avoine…)
Une pincée de sel
- Crème d’amandes
75 g de poudre d’amandes
75 g de margarine molle type St Hubert Bio® 100% végétal
45 g de sucre
7,5 g de yaourt végétal nature
1 c.à.c de fécule
1 petite c.à.c de purée d’amandes
1 c.à.c d’arôme amande (facultatif)
- Compote de pommes
3 pommes
3 c.à.s d’eau
- Garniture
3 pommes
MÉTHODE
- Préparez la pâte sucrée en mélangeant la farine, le sucre, le sel, la poudre d’amandes et la margarine froide. Mélangez bien afin de former une pâte.
Ajoutez le lait petit à petit en ajustant si nécessaire et mélangez à nouveau. - Abaissez la pâte sur une feuille de papier cuisson (environ 2 mm d’épaisseur) et réfrigérez pendant 1 heure.
- Pendant ce temps, préparez la compote de pommes en découpant les 3 pommes en morceaux. Faites-les cuire dans une casserole avec les 3 cuillères à soupe d’eau. Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant une quinzaine de minutes puis mixez.
- Préparez la crème d’amandes en mélangeant tous les ingrédients ensemble avec un fouet.
- Sortez la pâte du réfrigérateur, foncez-la dans un moule à tarte, piquez-la, versez-y la crème d’amande et remettez-la au frais.
- Préchauffez votre four à 180°C, chaleur tournante.
- Pendant ce temps, découpez les 3 pommes en tranches fines, en enlevant la peau des pommes.
- Sur le fond de tarte, déposez la compote de pommes sur la crème d’amande et décorez votre tarte avec les lamelles de pommes.
- Enfournez pour 40 minutes à 180°C, en surveillant la cuisson. Si vous avez opté pour un cercle à pâtisserie, ôtez-le à mi cuisson.
- Laissez la tarte refroidir sur une grille.
- Régalez-vous !
1 Comment
Isabelle
27 septembre 2020 at 22 h 22 minHabituée à la classique tarte aux pommes à la cannelle, j’ai trouvé que le mariage « pommes – amandes » rend cette tarte plus gourmande 🍎❤️