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tofu fumé

Plats

Quiche Lorraine vegan

19 novembre 2021

A Propos

Clara Primi

Salut ! Moi c'est Clara, l'auteure de ce blog et passionnée de cuisine. Vous trouverez des recettes 100% végétales mais aussi des articles de mode éthique, de voyages... Bonne visite !

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Black burger 🖤 Tu aimes les burgers ? 🌼 Le

Black burger 🖤

Tu aimes les burgers ? 🌼

Les burgers font partie de mes plats préférés et aujourd’hui je vous propose une deuxième version plus fancy avec les délicieux steaks végétaux @les.nouveaux.fermiers

Pour la garniture, j'ai choisi du fromage végétal, des crudité mais libre à de choisir celle qui te plaît le plus. 🍔

Ingredients :
Buns
500 g de farine T45
3 c.à.s de charbon actif
8 g de levure de boulanger sèche (ou 25 g de levure de boulanger fraîche)
10 g de sel
120 g de yaourt au soja végétal
50 g de margarine végétale
30 g de sucre
240 mL de lait de soja
Crème ou lait végétal.e pour la dorure
🌼 🌼 🌼
Garniture
2 steaks vegan @les.nouveaux.fermiers
2 tranches de fromage végétal type cheddar
Tomate
Salade
Oignon rouge
Mayonnaise vegetale
Cornichon

Méthode :
🌸 Délayez la levure de boulanger dans le lait tiède et laissez poser environ 10 minutes.
🌸 Mélangez la farine, le charbon, le sucre, le yaourt, le sel et le mélange lait + levure (sans contact avec le sel et le sucre)
🌸 Ajoutez la margarine petit à petit et pétrissez continuellement.
🌸 Recouvrez d’un torchon propre et humide et laissez reposer 1H30 à 2 heures.
🌸 Dégazez la pâte et formez 8 boules de même taille sur une plaque de cuisson. Recouvrez d’un torchon et laissez poser 45 minutes dans les mêmes conditions.
🌸 Préchauffez votre four à 180°C, chaleur statique et badigeonnez de lait ou de crème végétale à température ambiante sur la surface de vos buns.
🌸 Enfournez pour une vingtaine de minutes en surveillant bien la cuisson à l’aide d’un couteau.
🌸 Coupez vos buns en deux et garnissez les.

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Crumble pommes & seigle 🍎 C'est quoi ton desse

Crumble pommes & seigle 🍎

C'est quoi ton dessert d'automne préféré ?

Le crumble fait partie de ces desserts réconfortants et si simples à faire. Quelques pommes, de la farine, de la margarine et du sucre, des ingrédients simples pour un dessert délicieux ! 🌼

J'ai choisi la farine de seigle pour ce crumble, elle se marie très bien avec le goût de la pomme, mais vous pouvez très bien utiliser votre farine classique ou un mix sans gluten.

Ingrédients :
2 pommes
50 g de farine de seigle
2 sachets de sucre vanillé
30 g de margarine
Cannelle

Méthode :
🌸 Préchauffez votre four à 180°C.
🌸 Coupez les pommes en dés, ajoutez un peu de cannelle et déposez-les dans votre moule.
🌸 Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre vanillé. Ajoutez le beurre à température ambiante et sablez du bout des doigts.
🌸 Répartissez le crumble sur les pommes et enfournez pour 20 minutes à 180°C.

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Cake choco-banane-cacahuètes 🥜 Un petit cake

Cake choco-banane-cacahuètes 🥜

Un petit cake qui allie toutes les saveurs que j’aime : le chocolat, la banane et le beurre de cacahuètes.

En plus d’être simples à faire, ces petits cakes sont sans huile ni margarine ! Gourmands et moelleux, ces gâteaux sont irrésistibles. Difficile de ne pas être tenté par un deuxième. 🍫

Si tu n’aimes pas la banane, tu peux la remplacer par 50 g de compote. La texture sera légèrement plus friable mais les petits cakes seront tout aussi bon. De même, tu peux choisir la purée d’oléagineux que tu souhaites (amande, sésame, cajou…), fais selon tes envies !

Ingrédients :
150 g de farine T45
75 g de beurre de cacahuètes (+ pour la déco)
150 g de chocolat noir à pâtisser
1 banane
40 g de yaourt au soja @sojade_officiel
30 g de sucre
1 c.à.c de vinaigre de cidre
100 mL de lait
1/2 sachet de levure chimique
Un pincée de sel

Méthode :
🌼 Préchauffez votre four à 180°C.
🌼 Ecrasez la banane à l’aide d’une fourchette. Ajoutez le yaourt et le beurre de cacahuètes. Mélangez bien. Faites fondre le chocolat et ajoutez-le au mélange.
🌼 Incorporez ensuite le sucre, la farine, la levure, le sel et mélangez à nouveau.
🌼 Ajoutez le vinaigre de cidre et le lait et mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
🌼 Versez la préparation dans 6 moules à cake, décorez avec un peu de beurre de cacahuètes et enfournez pour 20 à 25 minutes en surveillant la cuisson à cœur.

➡️ https://claraprimi.com/cake-choco-banane-cacahuetes/
(Lien dans la bio)

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Brioche Pull-apart 🏵️ On part aujourd’hui

Brioche Pull-apart 🏵️

On part aujourd’hui pour une recette de brioche plus fancy !

Version pull-apart à la cannelle et son crumble croustillant sur le dessus, cette brioche a tout pour plaire ! Du moelleux, du croquant et de la douceur, de quoi bien se régaler à l’heure du goûter ! ☕

Pour réaliser le "pull-apart", j’ai coupé des carrés de pâte à brioche que j’ai déposé l’un sur l’autre en quinconce. Puis j’ai placé le tout dans un moule, si à cette étape ça ressemble à rien, pas de panique, elle va encore prendre en volume à la deuxième poussée.

La brioche peut très bien se réaliser sans le crumble, ou avec des pépites de chocolat à la place de la cannelle pour encore plus de gourmandise. 🌼

Ingrédients :
Brioche
300 g de farine T45
200 mL de lait végétal
50 g de margarine végétale
20 g de sucre
7 g de levure de boulanger sèche
Une pincée de sel
🌸 🌸 🌸
Garniture
4 c.à.s de sucre
4 c.à.s de cannelle
🌸 🌸 🌸
Crumble
80 g de farine
35 g de margarine végétale
10 g de sucre

➡️ La recette est sur le blog : https://claraprimi.com/brioche-pull-apart/

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BaoZi farcis 🍥 Vous connaissez les baoZi ou ba

BaoZi farcis 🍥

Vous connaissez les baoZi ou bahn bao ?

Ces petits pains chinois cuits à la vapeur et garnis au choix sont délicieux ! Moelleux, savoureux, ils seront parfaits en entrée ou en plat principal. J’ai choisi de les garnir avec les protéines de la marque @heurafoods.fr que j’ai caramélisées afin de leur donner encore plus de goût. 🌼

Pour la pâte à baozi, j’ai utilisé une levure de boulanger instantanée mais vous pouvez utiliser de la levure de boulanger classique en prenant soin de l’activer à l’avance dans la moitié de l’eau tiède.

Pour accompagner ces baozi, je vous conseille de faire une petite sauce à base de sirop d’agave et de sauce soja, c’est encore meilleur ! 🍥

Ingredients :

Pâte à baozi
250 g de farine T45
150 g d’eau
5 g de levure sèche instantanée
1 c.à.s de sucre
1 pincée de sel
🌼 🌼 🌼
Garniture
160 g de protéines chunks @heurafoods.fr natures
2 c.à.s de sauce soja
2 c.à.s de sirop d’agave
1 c.à.s de ketpchup (facultatif)

Méthode :
➡️ https://claraprimi.com/baozi-farcis/
(Lien dans la bio)

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Quiche Lorraine 🌱

Qui aime les quiches ?

J’adore les quiches, rapides et faciles à faire, c’est un plat bien rassasiant. Cette recette est un grand classique qui plaira sans aucun doute ! 😊

La recette est très simple et nécessite que peu d'ingrédients. Pour aller plus vite, vous pouvez également prendre une pâte déjà prête.

Ingrédients :
Pâte à quiche
200 g de farine T55
50 g de Bsissa @ilovebsissa blé (ou de farine T55)
60 mL d’huile d’olive
110 mL d’eau
Une pincée de sel
🌼🌼🌼
Garniture
400 mL de crème de soja
3 c.à.c de fécule de maïs
200 g de tofu fumé coupés en lardon @taifuntofu
1 c.à.c de curcuma (facultatif)
Sel, poivre

Méthode :
🏵️ Préparez la pâte en mélangeant la farine, l’huile d’olive, les herbes et le sel. Mélangez bien afin d’obtenir une texture sableuse. Ajoutez l’eau petit à petit jusqu’à former une pâte homogène. 🏵️ Réservez au frais.
🏵️ Mélangez la crème soja, la fécule, le curcuma, ajoutez le tofu fumé. Salez et poivrez.
🏵️ Préchauffez le four à 180°C.
🏵️ Abaissez la pâte et foncez votre moule.
🏵️ Ajoutez la préparation et enfournez pour 35 minutes.

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Cake farine de noix & chocolat 🍰 Quel est votr

Cake farine de noix & chocolat 🍰

Quel est votre cake préféré ? 🌸

Depuis que j’ai découvert la farine de noix, j’en utilise d’en presque toutes mes préparations. Cake, madeleines, cookies, rien n’y échappe. Cette farine apporte un petit goût tout doux, un peu rustique et du moelleux. Alors si vous n’avez jamais testé, foncez !

Si vous voulez remplacer l’huile par la margarine, comptez 50 g de margarine pour 40 g d’huile. 🌱

Ingrédients :
130 g de farine T45
60 g de farine de noix
100 g de sucre
80 g de yaourt au soja @sojade_officiel
40 g d’huile
160 mL de lait végétal (soja)
3 c.à.s de cacao
1 c.à.s de vinaigre de cidre
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
🏵️ 🏵️ 🏵️
Chocolat de couverture
150 g de chocolat à pâtisser
3 noix

Méthode :
🌼 Préchauffez le four à 180°C, chaleur statique.
🌼 Fouettez le yaourt avec le sucre, incorporez les deux farines, la levure, le cacao et le sel.
🌼 Ajoutez ensuite l’huile, le vinaigre de cidre et le lait. Mélangez bien.
🌼 Versez la préparation dans un moule graissé et enfournez pour 40 à 45 minutes en surveillant bien la cuisson.
🌼 Laissez refroidir complètement.
🌼 Faites fondre le chocolat et ajoutez les noix concassées. Recouvrez le cake et laissez durcir.
🌼 Régalez-vous !

➡️ https://claraprimi.com/cake-farine-de-noix-et-chocolat/
(Lien dans la bio)

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