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Soupe aux lentilles

Le froid arrive, l’hiver approche, la période idéale pour une soupe bien chaude et rassasiante. Cette soupe aux lentilles est très simple à préparer : des lentilles corail, un oignon, des épices et du concentré de tomates.

Envie d’ajouter quelques légumes en plus ? Des rondelles de carottes, du poireau ou encore quelques branches d’épinards. Et pour un peu plus de peps, ajoutez quelques morceaux de gingembre !

Soupe aux lentilles
Soupe aux lentilles

Soupe aux lentilles

Parts

4

parts
Préparation

10

minutes
Cuisson

30

minutes

Le froid arrive, l’hiver approche, la période idéale pour une soupe bien chaude et rassasiante.

INGRÉDIENTS

  • 200 g de lentilles corail

  • 700 mL d’eau

  • 1 oignon

  • 1 gousse d’ail

  • 2 c.à.s de concentré de tomates

  • 1 c.à.s de sucrant (sirop d’agave, sucre…)

  • 1 c.à.c de paprika

  • 1/2 c.à.c de curcuma

  • 1/2 c.à.c de coriandre

  • 1/2 c.à.c de cannelle (facultatif)

  • Sel, poivre

MÉTHODE

  • Coupez l’oignon en petits morceaux, hachez l’ail et faites-les revenir dans une casserole huilée.
  • Ajoutez les lentilles, les épices et mélangez.
  • Ajoutez l’eau, le concentré de tomates et laissez mijoter pendant 25 minutes sur feu doux.
  • Salez et poivrez à convenance.
  • Régalez-vous !

Notes

  • Vous pouvez ajouter une à deux cuillères de crème fraîche végétal pour plus d’onctuosité.
Soupe aux lentilles
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Bonjour à toutes et à tous ! Moi c'est Clara, l'auteure du blog et passionnée de cuisine. Vous trouverez des recettes de cuisines végétales mais aussi des articles de mode éthique, de voyages et des astuces zéro déchet. Bonne visite !

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