Le samoussa est un met originaire d’Asie centrale et du Moyen-Orient. Il est composé de feuilles de brick et d’une garniture à base de légumes et d’épices, comme le curcuma et la coriandre.
Ces samoussas sont croustillants et la garniture au curry apporte une note indienne au plat. La recette est assez rapide à faire et les samoussas seront parfaits lors d’un apéro entre amis, accompagnés d’une sauce à la menthe ou d’un tzatzíki.
Il est possible de réaliser des samoussas avec d’autres ingrédients que ceux de la recette, comme des courgettes ou des aubergines. Il faut tout de même faire attention à ce que la préparation ne rende pas trop de jus pour ne pas déchirer les feuilles de brick lors du pliage.
Samoussas indiens aux légumes
20
pièces20
minutes30
minutesCes samoussas aux légumes et aux épices indiennes seront parfaits pour une entrée ou un apéritif.
INGRÉDIENTS
10 grandes feuilles de brick
2 pommes de terre
2 petites carottes
75 g de petits pois surgelés
Épices : curry, curcuma, coriandre
Sel, poivre
MÉTHODE
- Coupez les pommes de terre et les carottes en morceaux et faites-les cuire à l’eau avec les petits pois jusqu’à ce que la chair des légumes soit tendre.
- Laissez refroidir une dizaine de minutes, puis écrasez les légumes, en ajoutant les épices, le sel et le poivre.
- Coupez une feuille de brick en deux, pliez-la dans le sens de la largeur, déposez de la garniture et formez des triangle (voir photo ci-dessous).
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Badigeonnez les samoussas avec un peu d’huile et enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Régalez-vous !
Notes
- Les samoussas sont délicieux servis avec des feuilles de salade et une sauce à la menthe.
2 Comments
Léa
27 septembre 2020 at 15 h 54 minBonjour ! On a toutes adoré ces samoussas, délicieux et sains à la fois ! J’ai fait la garniture que tu conseilles, en ajoutant juste une petite courgette râpée finement et bien dégorgée. Les proportions étaient parfaites pour 10 feuilles de brick ! Merci pour cette recette et les explications claires et précises <3 Léa
Clara Primi
27 septembre 2020 at 16 h 57 minSuper ! Merci pour le retour !