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Samoussas indiens aux légumes

Le samoussa est un met originaire d’Asie centrale et du Moyen-Orient. Il est composé de feuilles de brick et d’une garniture à base de légumes et d’épices, comme le curcuma et la coriandre.

Ces samoussas sont croustillants et la garniture au curry apporte une note indienne au plat. La recette est assez rapide à faire et les samoussas seront parfaits lors d’un apéro entre amis, accompagnés d’une sauce à la menthe ou d’un tzatzíki.

Il est possible de réaliser des samoussas avec d’autres ingrédients que ceux de la recette, comme des courgettes ou des aubergines. Il faut tout de même faire attention à ce que la préparation ne rende pas trop de jus pour ne pas déchirer les feuilles de brick lors du pliage.

Samoussas aux légumes

Samoussas indiens aux légumes

Parts

20

pièces
Préparation

20

minutes
Cuisson

30

minutes

Ces samoussas aux légumes et aux épices indiennes seront parfaits pour une entrée ou un apéritif.

INGRÉDIENTS

  • 10 grandes feuilles de brick

  • 2 pommes de terre

  • 2 petites carottes

  • 75 g de petits pois surgelés

  • Épices : curry, curcuma, coriandre

  • Sel, poivre

MÉTHODE

  • Coupez les pommes de terre et les carottes en morceaux et faites-les cuire à l’eau avec les petits pois jusqu’à ce que la chair des légumes soit tendre.
  • Laissez refroidir une dizaine de minutes, puis écrasez les légumes, en ajoutant les épices, le sel et le poivre.
  • Coupez une feuille de brick en deux, pliez-la dans le sens de la largeur, déposez de la garniture et formez des triangle (voir photo ci-dessous).
  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Badigeonnez les samoussas avec un peu d’huile et enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  • Régalez-vous !

Notes

  • Les samoussas sont délicieux servis avec des feuilles de salade et une sauce à la menthe.
Samoussas aux légumes

About Author

Bonjour à toutes et à tous ! Moi c'est Clara, l'auteure du blog et passionnée de cuisine. Vous trouverez des recettes de cuisines végétales mais aussi des articles de mode éthique, de voyages et des astuces zéro déchet. Bonne visite !

2 Comments

  • Léa
    27 septembre 2020 at 15 h 54 min

    Bonjour ! On a toutes adoré ces samoussas, délicieux et sains à la fois ! J’ai fait la garniture que tu conseilles, en ajoutant juste une petite courgette râpée finement et bien dégorgée. Les proportions étaient parfaites pour 10 feuilles de brick ! Merci pour cette recette et les explications claires et précises <3 Léa

    Reply
    • Clara Primi
      27 septembre 2020 at 16 h 57 min

      Super ! Merci pour le retour !

      Reply

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