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Rouleaux de printemps vegan

Les rouleaux de printemps font partie de mes entrées préférées ! Faciles à préparer, ils sont délicieux accompagnés de leur sauce à la cacahuète. Ils demandent un peu de temps à la découpe et au pliage, mais le résultat en vaut vraiment la peine !

Pour la garniture, libre à vous d’ajouter ou de remplacer des ingrédients ! Des tranches de tofu, du concombre, de la mangue pour un côté sucré-salé, laissez libre cours à votre imagination ! D’ailleurs pour l’accompagnement, la sauce Nems se marie très bien avec les rouleaux de printemps, si vous n’aimez pas la cacahuète.

Rouleaux de printemps vegan

Parts

10

rouleaux
Préparation

15

minutes

En entrée ou en plat, ces rouleaux de printemps sont frais et délicieux accompagnés de leur sauce à la cacahuète !

INGRÉDIENTS

  • Rouleaux de printemps
  • 10 feuilles de riz

  • 200 g de vermicelles de riz

  • 3 carottes

  • 100 g de pousses d’haricots mungo

  • 10 feuilles de salade

  • 1 gros avocat

  • Quelques feuilles de menthe

  • Sauce
  • 2 c.à.s de beurre de cacahuètes

  • 1 c.à.s de sauce soja

  • 1 c.à.s de sirop d’érable ou d’agave

  • 1 c.à.s d’eau

  • 1 c.à.c de sauce sriracha (facultatif)

MÉTHODE

  • Cuire les vermicelles de riz selon le mode d’emploi.
  • Découpez les carottes en bâtonnets assez fins.
  • Découpez l’avocat en lamelles fines.
  • Mouillez votre feuille de riz, déposez une feuille de salade au centre, à 1/3 du bord de la galette, ajoutez les vermicelles, les carottes, les pousses de haricots et 2 feuilles de menthe. Pliez une fois en rabattant les bords, et ajoutez les lamelles d’avocats. Fermez votre rouleau.
  • Recommencez jusqu’à épuisement des feuilles.
  • Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients.
  • Régalez-vous !

Notes

  • Variez la garniture en ajoutant des lamelles de tofu, du concombre ou encore de la mangue pour un côté sucré-salé !
  • Les sauces pour nems se marieront très bien avec les rouleaux !
Rouleaux de printemps vegan
Rouleaux de printemps vegan
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Bonjour à toutes et à tous ! Moi c'est Clara, l'auteure du blog et passionnée de cuisine. Vous trouverez des recettes de cuisines végétales mais aussi des articles de mode éthique, de voyages et des astuces zéro déchet. Bonne visite !

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