J’adore les quiches, rapides et faciles à faire, c’est un plat bien rassasiant. Cette recette est à base de champignons et de poireaux, mais vous pouvez ajouter du tofu fumé, ou d’autres légumes que vous préférez.
La recette est pour 4 petites quiches, mais si vous voulez faire une seule grande quiche, il suffira de doubler les quantités.
Pour les champignons, j’ai choisi des champignons de Paris et des girolles. Si vous aimez le côté fromager, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de levure maltée à la préparation.
Quiches poireaux & champignons
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mini quiches15
minutes35
minutesCes petites quiches aux poireaux et aux champignons sont délicieuses et bien rassasiantes !
INGRÉDIENTS
- Pâte à quiche
125 g de farine T55
30 mL d’huile d’olive ou 30 g de margarine
55 mL d’eau
Une pincée de sel
1 c.à.s d’herbes de Provence
1 c.à.s de graines de sésame
- Garniture
75 g de tofu soyeux
50 mL de crème de soja
1 c.à.s de fécule (maïs ou pommes de terre)
1/2 oignon
50 g de champignons
1/2 poireaux
Une pincée de sel
Curcuma (facultatif)
MÉTHODE
- Préparez la pâte en mélangeant la farine, l’huile d’olive, les herbes et le sel. Mélangez bien afin d’obtenir une texture sableuse. Ajoutez l’eau petit à petit jusqu’à former une pâte homogène. Réservez au frais.
- Coupez les oignons en lamelles, les poireaux en fines rondelles et les champignons en petits morceaux. Faites revenir les poireaux et les oignons dans une poêle huilée pendant 10 minutes. Ajoutez les champignons et laissez mijoter 5 minutes de plus.
- Dans un saladier, fouettez ensemble le tofu, la crème, le sel, la fécule et une pointe de curcuma.
- Abaissez la pâte sur 1-2 mm et foncez vos moules à tartelettes.
Préchauffez votre four à 180°C. - Ajoutez le mélange de légumes au mélange tofu et crème de soja.
- Garnissez vos moules de la préparation et enfournez pendant 35 minutes en surveillant la cuisson.
- Régalez-vous !
Notes
- La recette est pour 4 quiches individuelles, si vous voulez en faire une grande, multipliez les doses par deux.
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