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Quiches poireaux & champignons

J’adore les quiches, rapides et faciles à faire, c’est un plat bien rassasiant. Cette recette est à base de champignons et de poireaux, mais vous pouvez ajouter du tofu fumé, ou d’autres légumes que vous préférez.

La recette est pour 4 petites quiches, mais si vous voulez faire une seule grande quiche, il suffira de doubler les quantités.

Pour les champignons, j’ai choisi des champignons de Paris et des girolles. Si vous aimez le côté fromager, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de levure maltée à la préparation.

Quiches aux poireaux & champignons

Quiches poireaux & champignons

Parts

4

mini quiches
Préparation

15

minutes
Cuisson

35

minutes

Ces petites quiches aux poireaux et aux champignons sont délicieuses et bien rassasiantes !

INGRÉDIENTS

  • Pâte à quiche
  • 125 g de farine T55

  • 30 mL d’huile d’olive ou 30 g de margarine

  • 55 mL d’eau

  • Une pincée de sel

  • 1 c.à.s d’herbes de Provence

  • 1 c.à.s de graines de sésame

  • Garniture
  • 75 g de tofu soyeux

  • 50 mL de crème de soja

  • 1 c.à.s de fécule (maïs ou pommes de terre)

  • 1/2 oignon

  • 50 g de champignons

  • 1/2 poireaux

  • Une pincée de sel

  • Curcuma (facultatif)

MÉTHODE

  • Préparez la pâte en mélangeant la farine, l’huile d’olive, les herbes et le sel. Mélangez bien afin d’obtenir une texture sableuse. Ajoutez l’eau petit à petit jusqu’à former une pâte homogène. Réservez au frais.
  • Coupez les oignons en lamelles, les poireaux en fines rondelles et les champignons en petits morceaux. Faites revenir les poireaux et les oignons dans une poêle huilée pendant 10 minutes. Ajoutez les champignons et laissez mijoter 5 minutes de plus.
  • Dans un saladier, fouettez ensemble le tofu, la crème, le sel, la fécule et une pointe de curcuma.
  • Abaissez la pâte sur 1-2 mm et foncez vos moules à tartelettes.
    Préchauffez votre four à 180°C.
  • Ajoutez le mélange de légumes au mélange tofu et crème de soja.
  • Garnissez vos moules de la préparation et enfournez pendant 35 minutes en surveillant la cuisson.
  • Régalez-vous !

Notes

  • La recette est pour 4 quiches individuelles, si vous voulez en faire une grande, multipliez les doses par deux.
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Bonjour à toutes et à tous ! Moi c'est Clara, l'auteure du blog et passionnée de cuisine. Vous trouverez des recettes de cuisines végétales mais aussi des articles de mode éthique, de voyages et des astuces zéro déchet. Bonne visite !

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