Une pâte salée, des poireaux, un oignon, de la crème de soja et de la fécule, voilà les ingrédients pour réaliser cette savoureuse quiche aux poireaux. Aussi bonne chaude que froide, elle peut être servie en entrée ou en plat. On peut même y ajouter des morceaux de tofu fumé pour obtenir un plat complet.
Quiche aux poireaux Vegan
Parts
6
partsPréparation
15
minutesCuisson
40
minutesFroide ou chaude, cette quiche aux poireaux est rapide à faire et délicieuse !
INGRÉDIENTS
- Pâte aux épices
250 g de farine T55
100 mL d’eau (ou de lait de soja non sucré, ce que j’ai choisi ici)
60 mL d’huile
1 c.à.c de sel
Graines de sésames et de cumin
- Appareil à quiche
2 poireaux
1 petit oignon jaune
300 mL de crème de soja (ou 100 mL de crème de soja + 200 mL de crème soja gratin)
3 c.à.s de fécule (maïs, pomme de terre…)
Thym
Huile d’olive pour la cuisson
Sel, poivre
MÉTHODE
- Préparez la pâte en mélangeant la farine, l’huile d’olive, les épices et le sel. Mélangez bien afin d’obtenir une texture sableuse. Ajoutez l’eau (ou le lait) petit à petit jusqu’à former une pâte homogène. Réservez au frais.
- Coupez l’oignon en petits dés et les poireaux en rondelles et faites les revenir dans une poêle chaude huilée. Cuire jusqu’à ce que les légumes soient légèrement dorés. Laissez refroidir.
- Dans un bol, mélangez la crème de soja, la fécule, le sel, le poivre et le thym effeuillé. Ajoutez les poireaux, l’oignon et mélangez.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Abaissez la pâte et foncez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette et versez l’appareil dessus.
- Cuire votre quiche pendant une trentaine de minutes à 180°C.
- Laissez tiédir sur une grille.
- Régalez-vous !
Notes
- Pour un plat complet, vous pouvez également rajoutez du tofu fumé dans l’appareil à quiche.
6 Comments
Lisa
6 octobre 2020 at 18 h 31 minParfaite !! En rajoutant un peu de levure maltée pour un petit goût fromager en plus c’est super bon aussi 😋
Clara Primi
6 octobre 2020 at 20 h 39 minOui très bonne idée pour la levure maltée !
Léa
11 octobre 2020 at 15 h 19 minBonjour ! La quiche est exquise, elle a beaucoup de goût et tient super bien, c’est une vraie réussite ! Avec de la crème de riz à la place de celle de soja ça marche aussi 😉 Merci pour la recette, on la refera !
Clara Primi
11 octobre 2020 at 17 h 24 minSuper ! Merci pour le retour !
Caroline
27 octobre 2020 at 14 h 44 minMerci pour cette recette Clara ! Je l’ai faite ce midi et nous avons adoré avec mon compagnon !
Clara Primi
27 octobre 2020 at 15 h 20 minMerci beaucoup ! 😊 Je suis contente que ça vous ait plu !