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Plats

Quiche aux poireaux Vegan

Une pâte salée, des poireaux, un oignon, de la crème de soja et de la fécule, voilà les ingrédients pour réaliser cette savoureuse quiche aux poireaux. Aussi bonne chaude que froide, elle peut être servie en entrée ou en plat. On peut même y ajouter des morceaux de tofu fumé pour obtenir un plat complet.

Quiche aux poireaux Vegan

Parts

6

parts
Préparation

15

minutes
Cuisson

40

minutes

Froide ou chaude, cette quiche aux poireaux est rapide à faire et délicieuse !

INGRÉDIENTS

  • Pâte aux épices
  • 250 g de farine T55

  • 100 mL d’eau (ou de lait de soja non sucré, ce que j’ai choisi ici)

  • 60 mL d’huile

  • 1 c.à.c de sel

  • Graines de sésames et de cumin

  • Appareil à quiche
  • 2 poireaux

  • 1 petit oignon jaune

  • 300 mL de crème de soja (ou 100 mL de crème de soja + 200 mL de crème soja gratin)

  • 3 c.à.s de fécule (maïs, pomme de terre…)

  • Thym

  • Huile d’olive pour la cuisson

  • Sel, poivre

MÉTHODE

  • Préparez la pâte en mélangeant la farine, l’huile d’olive, les épices et le sel. Mélangez bien afin d’obtenir une texture sableuse. Ajoutez l’eau (ou le lait) petit à petit jusqu’à former une pâte homogène. Réservez au frais.
  • Coupez l’oignon en petits dés et les poireaux en rondelles et faites les revenir dans une poêle chaude huilée. Cuire jusqu’à ce que les légumes soient légèrement dorés. Laissez refroidir.
  • Dans un bol, mélangez la crème de soja, la fécule, le sel, le poivre et le thym effeuillé. Ajoutez les poireaux, l’oignon et mélangez.
  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Abaissez la pâte et foncez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette et versez l’appareil dessus.
  • Cuire votre quiche pendant une trentaine de minutes à 180°C.
  • Laissez tiédir sur une grille.
  • Régalez-vous !

Notes

  • Pour un plat complet, vous pouvez également rajoutez du tofu fumé dans l’appareil à quiche.
Quiche aux poireaux Vegan
About Author

Bonjour à toutes et à tous ! Moi c'est Clara, l'auteure du blog et passionnée de cuisine. Vous trouverez des recettes de cuisines végétales mais aussi des articles de mode éthique, de voyages et des astuces zéro déchet. Bonne visite !

6 Comments

  • Lisa
    6 octobre 2020 at 18 h 31 min

    Parfaite !! En rajoutant un peu de levure maltée pour un petit goût fromager en plus c’est super bon aussi 😋

    Reply
    • Clara Primi
      6 octobre 2020 at 20 h 39 min

      Oui très bonne idée pour la levure maltée !

      Reply
  • Léa
    11 octobre 2020 at 15 h 19 min

    Bonjour ! La quiche est exquise, elle a beaucoup de goût et tient super bien, c’est une vraie réussite ! Avec de la crème de riz à la place de celle de soja ça marche aussi 😉 Merci pour la recette, on la refera !

    Reply
    • Clara Primi
      11 octobre 2020 at 17 h 24 min

      Super ! Merci pour le retour !

      Reply
  • Caroline
    27 octobre 2020 at 14 h 44 min

    Merci pour cette recette Clara ! Je l’ai faite ce midi et nous avons adoré avec mon compagnon !

    Reply
    • Clara Primi
      27 octobre 2020 at 15 h 20 min

      Merci beaucoup ! 😊 Je suis contente que ça vous ait plu !

      Reply

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