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desserts

Pumpkin cinnamon rolls

Des cinnamon rolls oui, mais au potimarron c’est encore mieux ! Moelleux, épicés, gourmands, ces cinnamon rolls version automnale sont un délice ! Vous pouvez également remplacer le potimarron par de la purée de citrouille, ça sera tout aussi bon.

Pour les plus gourmands, il est possible de rajouter un glaçage au sucre glace une fois les cinnamon rolls refroidis. Vous pouvez aussi ajouter quelques noix de pécan sur le dessus des rolls juste avant la cuisson.

Pumpkin cinnamon rolls
Pumpkin cinnamon rolls

Pumpkin cinnamon rolls

Parts

8

rolls
Préparation

20

minutes
Cuisson

25

minutes

Ces petites brioches roulées à la cannelle et au potimarron sont gourmandes, moelleuses et au bon goût d’épices.

INGRÉDIENTS

  • 325 g de farine T45

  • 150 g de purée de potimarron

  • 100 mL de lait végétal

  • 30 g de yaourt au soja

  • 50 g de margarine végétale

  • 30 g de sucre

  • 7 g de levure de boulanger sèche

  • Une pincée de sel

  • Filling
  • 3 c.à.s de sucre

  • 2 c.à.s de cannelle en poudre

MÉTHODE

  • Délayez la levure de boulanger dans le lait tiède et laissez poser environ 10 minutes.
  • A la main ou au robot, mélangez la farine, le sucre, le sel et le mélange lait + levure (sans contact avec le sel et le sucre). Ajoutez ensuite le potimarron et le yaourt. Commencez à pétrir.
  • Ajoutez la margarine petit à petit et pétrissez continuellement. Comptez 10 minutes au robot, 15 à la main. La pâte doit être lisse et doit se décoller des parois.
  • Recouvrez d’un torchon propre et humide et laissez reposer 1H30 à 2 heures (dans un four à 30-35°C par exemple, ou près d’un radiateur).
  • Dégazez la pâte, farinez bien votre plan de travail et aplatissez votre pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur 1/2 cm. Etalez le mélange sucre + épices sur la pâte et roulez-la dans le sens de la longueur.
  • Découpez le boudin en tranches de 5 à 6 cm et déposez-les dans un moule.
  • Recouvrez d’un torchon et laissez poser 45 minutes dans les mêmes conditions.
  • Préchauffez votre four à 180°C, chaleur statique.
  • Enfournez pour 25 à 30 minutes en surveillant bien la cuisson.
  • Laissez refroidir et régalez-vous !
About Author

Bonjour à toutes et à tous ! Moi c'est Clara, l'auteure du blog et passionnée de cuisine. Vous trouverez des recettes de cuisines végétales mais aussi des articles de mode éthique, de voyages et des astuces zéro déchet. Bonne visite !

4 Comments

  • alittlepineapple
    4 novembre 2021 at 9 h 57 min

    Ça a l’air incroyable 🤤

    Reply
    • Clara Primi
      5 novembre 2021 at 18 h 08 min

      Merci beaucoup 😍

      Reply
  • beigebiscotte
    5 novembre 2021 at 17 h 13 min

    Miam !
    Un régal à n’en pas douter pour les papilles, et pour les yeux : superbes photos, j’adore ! <3

    Reply
    • Clara Primi
      5 novembre 2021 at 18 h 08 min

      Oh merci beaucoup pour ce super retour 😍❤️

      Reply

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