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Pains

Naans à l’ail

Le naan est un pain plat à base de farine de blé, consommé principalement en Asie centrale et du Sud Est, notamment en Inde. Il accompagne de nombreux plats, comme les dahls, les currys d’aubergine mais il peut également être utilisé en dip avec du tzatzíki ou du baba ganousch (une recette est disponible sur mon blog).

Le naan peut se préparer nature, avec de l’ail ou même en version fromagère avec du fromage coulant vegan.

⚠ A propos de la levure de boulanger ⚠

La recette est plutôt simple à réaliser mais il faut faire attention à la levure sèche choisie : si elle est instantanée, alors on la met directement dans la préparation. Sinon, il faut l’activer avec de l’eau tiède (environ les 150 mL de la recette). Pensez à bien regarder les instructions sur l’emballage.

Naans à l’ail

Naans à l’ail

Parts

8

naans
Préparation

10

minutes
Cuisson

10

minutes
Repos

1H30

minutes

Ces naans à l’ail seront parfaits pour accompagner vos plats indiens ou vos dips.

INGRÉDIENTS

  • 400 g de farine T45

  • 150 mL d’eau

  • 100 g de yaourt végétal

  • 5 g de levure sèche de boulanger instantanée (voir plus haut)

  • 3 c.à.s d’huile d’olive

  • 1 à 2 gousse.s d’ail

  • 1 c.à.c de sel

  • 1 c.à.c de sucre

MÉTHODE

  • Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel, le sucre et la levure instantanée (sans qu’elle soit en contact avec le sel et le sucre).
  • A côté, mélangez l’huile, le yaourt et l’ail haché. Ajoutez au mélange de farine et bien mélanger.
  • Ajoutez l’eau petit à petit en pétrissant, jusqu’à former une boule de pâte. Pétrissez pendant 2 à 3 minutes sur un plan de travail. La pâte doit être légèrement collante mais elle doit pouvoir se détacher facilement du plan de travail.
  • Mettez la pâte dans un saladier, couvrez d’un torchon humide et réservez dans un endroit tempéré, dans un four chauffé à 30°C par exemple, ou près d’un radiateur.
  • Laissez poser pendant 1h30.
  • Farinez très légèrement le plan de travail, coupez votre pâte en deux et formez des boudins. Divisez chaque boudin en 4 de manière à obtenir 8 boules.
  • Huilez une poêle et mettre sur feu fort.
  • Étalez une boule de pâte de manière à former votre naan en prenant soin de laissez les bords plus épais. Farinez légèrement le plan de travail si la pâte adhère trop.
  • Baissez sur feu moyen et cuire votre naan à couvert, environ 2 minutes de chaque côté.
  • Répétez l’opération pour les autres naans.
  • Régalez-vous !

Notes

  • Badigeonnez vos naans avec un peu d’huile et des herbes pour les rendre encore meilleurs !
Naans à l’ail
Naans à l’ail
About Author

Bonjour à toutes et à tous ! Moi c'est Clara, l'auteure du blog et passionnée de cuisine. Vous trouverez des recettes de cuisines végétales mais aussi des articles de mode éthique, de voyages et des astuces zéro déchet. Bonne visite !

2 Comments

  • Léa
    11 octobre 2020 at 15 h 29 min

    Première fois que je travaille avec de la levure de boulanger, et ce fut un succès, merci ! Il faut vraiment les faire très fins, car pour avoir fait l’erreur, sinon ils ont du mal à cuire à l’intérieur. Les derniers étaient délicieux, on sentait l’ail bien dosé et ils étaient très moelleux. Le lendemain ils s’étaient raffermis mais toujours aussi bons 🙂 Testés avec du caviar d’aubergine, du tzatziki, du houmous de tournesol, du guacamole, c’est parfait.

    Reply
    • Clara Primi
      11 octobre 2020 at 17 h 25 min

      Merci pour le retour ! Oui effectivement, il faut bien aplatir le naan 😉
      Miam ça devait être délicieux tout ça !

      Reply

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