Aujourd’hui je vous propose une recette de quiche express, sans pâte ni gluten ! La recette est très facile à faire et assez bluffante !
La farine de pois chiches se trouve généralement en magasin bio, mais vous pouvez la faire vous-même en mixant des pois chiches secs avec un robot assez puissant. Pour les légumes, choisissez-en de saison, en évitant ceux rejetant trop de jus comme la tomate.
Mini quiches aux légumes
Parts
6
mini quichesPréparation
15
minutesCuisson
20
minutesUne recette express de quiches sans pâte et sans gluten pour un repas sain et délicieux !
INGRÉDIENTS
100 g de farine de pois chiches
230 mL d’eau
350 g de légumes de saison (poivron, courgette, oignon, maïs, brocolis…)
2 c.à.s de levure maltée (facultatif)
1 c.à.c de levure chimique
Une pincée de sel
Epices : cumin, paprika, coriandre…
MÉTHODE
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Mélangez la farine de pois chiches, la levure maltée, l’eau, les épices, le sel et la levure chimique.
- Coupez les légumes en petits dés et faites-les revenir à la poêle une dizaine de minutes.
- Huilez vos moules, ajoutez les légumes au mélange liquide et versez la préparation dans les moules.
- Enfournez pour 20 à 25 minutes en surveillant la cuisson.
- Régalez vous !
Notes
- Ces mini quiches sont délicieuses accompagnées d’une salade verte ou de tofu mariné.
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