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Mini quiches aux légumes

Aujourd’hui je vous propose une recette de quiche express, sans pâte ni gluten ! La recette est très facile à faire et assez bluffante !

La farine de pois chiches se trouve généralement en magasin bio, mais vous pouvez la faire vous-même en mixant des pois chiches secs avec un robot assez puissant. Pour les légumes, choisissez-en de saison, en évitant ceux rejetant trop de jus comme la tomate.

Mini quiches aux légumes

Mini quiches aux légumes

Parts

6

mini quiches
Préparation

15

minutes
Cuisson

20

minutes

Une recette express de quiches sans pâte et sans gluten pour un repas sain et délicieux !

INGRÉDIENTS

  • 100 g de farine de pois chiches

  • 230 mL d’eau

  • 350 g de légumes de saison (poivron, courgette, oignon, maïs, brocolis…)

  • 2 c.à.s de levure maltée (facultatif)

  • 1 c.à.c de levure chimique

  • Une pincée de sel

  • Epices : cumin, paprika, coriandre…

MÉTHODE

  • Préchauffez votre four à 200°C.
  • Mélangez la farine de pois chiches, la levure maltée, l’eau, les épices, le sel et la levure chimique.
  • Coupez les légumes en petits dés et faites-les revenir à la poêle une dizaine de minutes.
  • Huilez vos moules, ajoutez les légumes au mélange liquide et versez la préparation dans les moules.
  • Enfournez pour 20 à 25 minutes en surveillant la cuisson.
  • Régalez vous !

Notes

  • Ces mini quiches sont délicieuses accompagnées d’une salade verte ou de tofu mariné.
Mini quiches aux légumes
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Bonjour à toutes et à tous ! Moi c'est Clara, l'auteure du blog et passionnée de cuisine. Vous trouverez des recettes de cuisines végétales mais aussi des articles de mode éthique, de voyages et des astuces zéro déchet. Bonne visite !

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