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Mini pizzas végétaliennes

Quoi de mieux que des mini pizzas maison à partager en apéritif ou en entrée ? Faciles à préparer, ces petites pizzas sont moelleuses et délicieuses. Si vous voulez gagner du temps, vous pouvez acheter de la pâte à pizza toute prête en magasin, il en existe d’ailleurs des sans gluten.

Vous pouvez garnir vos pizzas avec ce que vous aimez et même ajouter du fromage végétal avant de les enfourner.

⚠️ A propos de la levure de boulanger ⚠️

Il faut faire attention à la levure sèche choisie : si elle est instantanée, alors on la met directement dans la préparation. Sinon, il faut l’activer dans l’eau tiède. Pensez à bien regarder les instructions sur l’emballage.

Mini pizzas végétaliennes
Mini pizzas végétaliennes

Mini pizzas végétaliennes

Parts

6

pizzas
Préparation

15

minutes
Cuisson

25

minutes
Repos

2

heures

Quoi de mieux que des mini pizzas maison à partager en apéritif ou en entrée ? Faciles à préparer, ces petites pizzas sont moelleuses et délicieuses. 

INGRÉDIENTS

  • Pâte à pizza
  • 350 g de farine T55

  • 220 mL d’eau tiède

  • 3 c.à.s d’huile d’olive

  • 5 g de levure de boulanger sèche (ou 12 g de levure fraîche) cf plus haut

  • 1 pincée de sel

  • Garniture
  • 100 g de sauce tomate

  • 200 g de champignon

  • 1 gros oignon

  • 2 c.à.s de sucre

  • 1 c.à.s de vinaigre balsamique

  • Olives vertes et noires

  • Câpres

  • Roquette

MÉTHODE

  • Délayez la levure dans un peu d’eau tiède et laissez poser 10 minutes.
  • A la main ou au robot, mélangez la farine, le sel, l’huile et le mélange eau + levure. Ajoutez le restant d’eau petit à petit en ajustant la quantité si besoin. Pétrissez 10 minutes au robot ou 15 minutes à la main : la pâte doit être lisse et doit se détacher des parois.
  • Laissez poser la pâte dans un saladier recouvert d’un torchon humide dans un endroit tempéré (four à 30°C ou près d’un radiateur) pendant 1h à 1h30.
  • Dégazez la pâte, coupez-la en 6 parts égales, façonnez les morceaux en boules et étalez-les sur un plan de travail bien fariné (environ 10 cm de diamètre environ).
  • Déposez les pizzas sur une plaque recouverte de papier cuisson et recouvrez-les d’un torchon. Laissez poser 30 min dans les mêmes conditions.
  • Pendant ce temps, coupez l’oignon en fines lamelles et faites-les revenir dans une poêle bien huilée pendant 10 minutes.
  • Ajoutez le vinaigre et le sucre et laissez cuire encore 15 minutes.
  • Préchauffez votre four à 220°C.
  • Etalez la sauce tomate sur les pâtes, ajoutez des lamelles de champignons, les oignons caramélisés, les olives, les câpres et la roquette.
  • Enfournez pour 20 à 25 minutes en surveillant bien la cuisson.
  • Régalez-vous !

Notes

  • Vous pouvez également ajouter du fromage râpé végétale avant la cuisson.

About Author

Bonjour à toutes et à tous ! Moi c'est Clara, l'auteure du blog et passionnée de cuisine. Vous trouverez des recettes de cuisines végétales mais aussi des articles de mode éthique, de voyages et des astuces zéro déchet. Bonne visite !

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