Madeleines à la noix & chocolat

Ah les madeleines, ces petits gâteaux moelleux qui nous font retomber en enfance… La recette est très simple à réaliser et les madeleines sont moelleuses et bien gonflées. Et avec la touche de farine de noix, le régal assuré !

Pour les ingrédients, j’ai opté pour la margarine, je la préfère à l’huile pour son côté plus gourmand. Mais vous pouvez très bien la remplacer par de l’huile neutre, comme de l’huile de pépins de raisin ou de tournesol.

Pour des madeleines encore plus moelleuses, vous pouvez laisser la pâte au frais toute la nuit ou 3 heures minimum.

Madeleines à la noix & chocolat

Parts

15

madeleines

Préparation

15

minutes

Cuisson

20

minutes

Des madeleines moelleuses, gonflées et gourmandes à la farine de noix et au chocolat ? C’est par ici !

INGRÉDIENTS

• 95 g de farine T45

• 30 g de farine de noix

• 65 g de margarine fondue

• 65 g de sucre

• 35 g de lait végétal (ici soja)

• 1/2 sachet de levure chimique

• 80 g de yaourt au soja

• Sel

• Chocolat

MÉTHODE

• Préchauffez votre four à 240°C, chaleur statique.
• Mélangez les ingrédients secs ensemble puis ajoutez le yaourt végétal et le lait végétal. Bien mélanger.
• Ajoutez la margarine et mélangez une dernière fois.
  Graissez vos moules à madeleines et remplir de pâte aux 3/4.
• Enfournez pour 5 minutes à 240°C, puis poursuivez la cuisson à 190°C pendant 15 à 20 minutes.
• Laissez refroidir vos madeleines sur une grille.
• Faites fondre le chocolat et nappez la partie inférieure des madeleines.
• Régalez-vous !