Ah les madeleines, ces petits gâteaux moelleux qui nous font retomber en enfance… La recette est très simple à réaliser et les madeleines sont moelleuses et bien gonflées. Et avec la touche de farine de noix, le régal assuré !
Pour les ingrédients, j’ai opté pour la margarine, je la préfère à l’huile pour son côté plus gourmand. Mais vous pouvez très bien la remplacer par de l’huile neutre, comme de l’huile de pépins de raisin ou de tournesol.
Pour des madeleines encore plus moelleuses, vous pouvez laisser la pâte au frais toute la nuit ou 3 heures minimum.


Madeleines à la noix & chocolat
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madeleines15
minutes20
minutesDes madeleines moelleuses, gonflées et gourmandes à la farine de noix et au chocolat ? C’est par ici !
INGRÉDIENTS
95 g de farine T45
30 g de farine de noix
65 g de margarine fondue
65 g de sucre
35 g de lait végétal (ici soja)
1/2 sachet de levure chimique
80 g de yaourt au soja
Sel
Chocolat
MÉTHODE
- Préchauffez votre four à 240°C, chaleur statique.
- Mélangez les ingrédients secs ensemble puis ajoutez le yaourt végétal et le lait végétal. Bien mélanger.
- Ajoutez la margarine et mélangez une dernière fois.
Graissez vos moules à madeleines et remplir de pâte aux 3/4. - Enfournez pour 5 minutes à 240°C, puis poursuivez la cuisson à 190°C pendant 15 à 20 minutes.
- Laissez refroidir vos madeleines sur une grille.
- Faites fondre le chocolat et nappez la partie inférieure des madeleines.
- Régalez-vous !
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