Vous connaissez le Mac’n’cheese ? A base de fromage et de pâtes, c’est un plat gourmand et réconfortant. Dans cette recette, nous allons végétaliser les ingrédients en utilisant des pommes de terre, des carottes et de la levure maltée. Le mélange peut paraître étrange mais il apporte une texture bien nappante à la préparation.
Pour ajouter un goût plus fromager, vous pouvez ajouter du fromage végétal râpé en plus de la levure maltée. D’ailleurs, il est important de choisir des pommes de terre spéciale purée pour cette recette.
Mac and cheese Vegan
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minutesQui veut une part de Mac’n’cheese ? Une texture nappante, un goût fromager pour un plat gourmand et réconfortant.
INGRÉDIENTS
400 g de pommes de terre à purée
150 g de carottes
2 cubes de bouillon
130 mL de lait végétal non sucré (ici soja)
5 c.à.s de levure maltée
2 c.à.s de fromage râpé végétal (facultatif)
2 c.à.s d’huile d’olive
1 c.à.s de poudre d’oignon
1 gousse d’ail
1 pincée de curcuma
Sel, poivre
350 g de pâtes de votre choix
MÉTHODE
- Coupez les pommes de terre et les carottes en petits morceaux et faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante avec les cubes de bouillon. La cuisson est terminée lorsque les pommes de terre sont cuites.
- Faites bouillir l’eau pour cuire les pâtes.
- Ajoutez tous les ingrédients (sauf les pâtes) dans un mixeur et mixez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
- Ajoutez les pâtes à la casserole d’eau salée et laissez cuire le temps indiqué sur le paquet.
- Egouttez les pâtes et ajoutez la sauce. Mélangez bien.
- Régalez-vous !
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