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desserts

Layer cake au chocolat Vegan

Un gâteau moelleux à trois étages avec une ganache chocolatée : voilà la recette du jour ! Le layer cake n’est pas très compliqué à faire, il demande juste un peu de temps pour cuire les gâteaux et les assembler.

Vous pouvez faire une ganache à base de crème de coco, en fouettant la partie solide de la crème de coco avec le chocolat fondu. La ganache sera plus aérienne, mais elle aura le goût de la noix de coco.

Layer cake au chocolat Vegan
Layer cake au chocolat Vegan

Layer cake au chocolat Vegan

Parts

8

parts
Préparation

15

minutes
Cuisson

1

hour 

Un gâteau moelleux à trois étages avec une ganache chocolatée : voilà la recette du jour !

INGRÉDIENTS

  • Pour 3 gâteaux de 16 cm de diamètres
  • 400 g de farine T45

  • 240 g de yaourt au soja

  • 210 mL de lait végétal (soja de préférence)

  • 200 g de margarine

  • 150 g de sucre

  • 60 g de cacao en poudre non sucré

  • 1 sachet de levure chimique

  • Ganache au chocolat
  • 250 g de chocolat noir

  • 250 mL de crème de soja

MÉTHODE

  • Mélangez la farine, la levure, le sucre, la margarine fondue, le yaourt au soja et le cacao en poudre.
  • Ajoutez le lait petit à petit jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
    Préchauffez votre four à 180°C.
  • Divisez la pâte en 3, ajoutez 1/3 de la pâte à gâteau dans le moule et enfournez pour 35 à 40 minutes. La lame d’un couteau doit ressortir sèche. La durée de la cuisson peut varier en fonction de votre four.
  • Laissez refroidir sur une grille avant de servir et faites cuire les deux autres gâteaux.
  • Préparez la ganache en chauffant le chocolat et la crème végétale au bain-marie. La texture doit être bien lisse.
  • Laissez refroidir la ganache jusqu’à ce qu’elle ait une consistance de pâte.
  • Etalez la ganache sur un des gâteaux, recouvrez du deuxième gâteau et recommencez l’opération. Vous pouvez également en ajouter sur le dessus du dernier gâteau et sur les bords à l’aide d’une spatule.
  • Décorez votre layer cake avec des cerises confites par exemple.
  • Régalez-vous !

Notes

  • Vous pouvez faire une ganache à base de crème de coco, en fouettant la partie solide de la crème de coco avec le chocolat fondu.

About Author

Bonjour à toutes et à tous ! Moi c'est Clara, l'auteure du blog et passionnée de cuisine. Vous trouverez des recettes de cuisines végétales mais aussi des articles de mode éthique, de voyages et des astuces zéro déchet. Bonne visite !

2 Comments

  • Claire
    28 janvier 2021 at 13 h 21 min

    Bonjour Clara!
    La recette est encore une fois très très goûteuse, c’est super!
    Mon gâteau est néanmoins moins foncé que sur votre photo (il est plus marron clair que noir chocolat) savez-vous d’où ça peut venir? j’ai opté pour la variante avec la crème coco pour la ganache (50% soja 50% coco). C’est top!

    Reply
    • Clara Primi
      28 janvier 2021 at 18 h 47 min

      Bonsoir Claire !
      Merci beaucoup pour ton retour ça me fait toujours très plaisir 😊
      La couleur doit dépendre de la marque de chocolat en poudre, le mien est très foncé, presque noir d’où la couleur foncée à la cuisson.
      La crème de coco est excellente pour les ganaches oui en plus d’ajouter une petite note exotique ☺️

      Reply

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