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Plats

Lasagnes vegan

Les lasagnes sont originaires d’Italie, comme beaucoup de plats de pâtes. Elles font partie de mes plats préférés. Quand j’étais petite, ma mamie originaire de Sicile nous cuisinait toujours des lasagnes quand on venait passer un week-end chez elle.

Ici j’ai végétalisé la recette en utilisant des protéines de soja texturées et en réalisant une béchamel végétale. Il est possible de changer la recette en utilisant des aubergines ou des poivrons grillés en fonction des saisons.

C’est un plat complet, composé de féculents, de protéines et de légumes. Vous pouvez ajoutez une petite salade aux noix à côté pour un peu de fraîcheur.

Lasagnes Vegan

Lasagnes vegan

Parts

4

parts
Préparation

15

minutes
Cuisson

40

minutes

Des légumes, des féculents et des protéines : un plat équilibré et réconfortant.

INGRÉDIENTS

  • Une quinzaine de feuilles de lasagnes

  • Levure maltée (facultatif)

  • Bolognaise
  • 1 carotte

  • 1 gros oignon jaune

  • 650 g de purée de tomates

  • 2 gousses d’ail

  • 175 g de petites protéines de soja texturées (PST)

  • Huile d’olive

  • Sel, poivre

  • Herbes de Provence

  • Béchamel
  • 750 mL de lait de soja non sucré

  • 90 g de margarine (ou 4 + 1/2 c.à.s d’huile d’olive)

  • 4 + 1/2 c.à.s de farine

  • Sel, poivre

  • Noix de muscade

MÉTHODE

  • Hydratez les protéines de soja avec de l’eau chaude. Laissez poser 15 minutes.
  • Pendant ce temps, coupez l’oignon et les carottes et faites-les revenir dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive.
  • Une fois les carottes fondantes, ajoutez la purée de tomate et les protéines de soja égouttées. Salez et poivrez à convenance. Ajoutez les herbes de Provence.
  • Préparez la béchamel en mettant le lait à chauffer dans une casserole.
  • A côté, mélangez la margarine (ou l’huile) à la farine, et ajoutez ce mélange au lait. Poivrez et ajoutez de la noix de muscade.
  • Fouettez le mélange jusqu’à ce qu’il épaississe. Réservez.
  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Dans un plat, ajoutez une couche de feuilles de lasagnes, une couche de sauce bolognaise et une de béchamel. Recommencez l’opération.
    Pour la dernière couche, versez seulement une couche de béchamel et saupoudrez de levure maltée (facultatif).
  • Enfournez pour 35 à 40 minutes.
  • Régalez-vous !

Notes

  • Les lasagnes peuvent se décliner de plusieurs façons ! Avec des aubergines, des courgettes… Laissez libre cours à votre imagination !
Lasagnes Vegan
About Author

Bonjour à toutes et à tous ! Moi c'est Clara, l'auteure du blog et passionnée de cuisine. Vous trouverez des recettes de cuisines végétales mais aussi des articles de mode éthique, de voyages et des astuces zéro déchet. Bonne visite !

2 Comments

  • Léa
    11 octobre 2020 at 15 h 41 min

    Ces lasagnes sont délicieuses, une explosion de saveurs, on a envie de reprendre une bouchée rien que pour toutes ces sensations ! A la place de la purée de tomate, j’ai mis 8 tomates rondes, c’est très bien 🙂

    Reply
    • Clara Primi
      20 octobre 2020 at 8 h 38 min

      Merci beaucoup pour ce super retour !! 😊😊

      Reply

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