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Gnocchi Vegan

Les gnocchi sont une spécialité typique d’Italie. Facile à préparer, les gnocchi peuvent se cuisiner en sauce ou en accompagnement avec des légumes par exemple.

Pour la cuisson, vous pouvez les cuire simplement à l’eau, ou les dorer à la poêle après une première cuisson à l’eau pour ajouter du croustillant.

Les gnocchi seront très bon nature ou accompagnés d’une sauce tomate basilic ou d’un pesto !

Gnocchi Vegan

Gnocchi Vegan

Parts

4

parts
Préparation

20

minutes
Cuisson

35

minutes

Très facile à faire, cette recette de gnocchi ravira les petits comme les grands !

INGRÉDIENTS

  • 800 g de pommes de terre (du type bintje ou marabel)

  • 280 g de farine T55

  • 1 c.à.s d’huile d’olive

  • 2 c.à.c de fécule + 2 c.à.s de lait végétal (ou d’eau)

  • 1 c.à.c de sel

  • Poivre, noix de muscade

MÉTHODE

  • Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce que la chair soit fondante (entre 20 et 30 minutes).
  • Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et écrasez-les en purée. Ajoutez le sel, l’huile, le poivre, la noix de muscade et la fécule diluée dans le lait (ou l’eau). Mélangez bien.
  • Incorporez la farine petit à petit jusqu’à obtenir une belle boule de pâte malléable.
  • Sur un plan de travail légèrement fariné, découpez votre boule en 4 et formez des boudins de la largeur d’un doigt.
  • Découpez les rondins en tronçons de 2 cm, roulez-les et donnez leur la forme que vous voulez. Vous pouvez vous aider d’une fourchette pour leur donner la forme typique des gnocchi.
  • Plongez vos gnocchi dans une casserole d’eau bouillante salée. Ils seront cuits lorsqu’ils remonteront à la surface.
  • Vous pouvez les déguster maintenant, ou les faire revenir dans une poêle huilée sur feu moyen-fort (c’est la version que je préfère).
  • Régalez-vous !

Notes

  • Les gnocchi sont très bons accompagnés d’une sauce tomate ou d’un pesto.
  • Vous pouvez également les faire gratiner une fois la cuisson à l’eau faite.
Gnocchi Vegan
Gnocchi Vegan
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Bonjour à toutes et à tous ! Moi c'est Clara, l'auteure du blog et passionnée de cuisine. Vous trouverez des recettes de cuisines végétales mais aussi des articles de mode éthique, de voyages et des astuces zéro déchet. Bonne visite !

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