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Gnocchi de butternut

Les gnocchi sont une spécialité typique d’Italie, mais pour cette recette, il ne seront pas à base de pommes de terre ! La butternut se cuisine souvent farcie au four ou en soupe alors aujourd’hui on va changer un peu en la cuisinant en gnocchi. En plus d’avoir une jolie couleur orangée, ces gnocchi à la butternut sont délicieux.

Pour les quantités de farine, elles peuvent varier selon le type de farine que vous prenez. Il faudra ajouter la farine petit à petit et en rajouter si nécessaire.

Pour la cuisson, vous pouvez les cuire simplement à l’eau, ou les dorer à la poêle après une première cuisson à l’eau pour ajouter du croustillant.

Gnocchi de butternut
Gnocchi de butternut

Gnocchi de butternut

Parts

6

parts
Préparation

20

minutes
Cuisson

10

minutes

Facile à faire, ces gnocchi butternut à la jolie couleur orangée sont délicieux !

INGRÉDIENTS

  • 600 g de chair de butternut (1 butternut environ)

  • 500 g de farine

  • 2 c.à.s de fécule

  • 2 c.à.s de margarine végétale

  • Une pincée de sel

  • 1 c.à.c de muscade

MÉTHODE

  • Coupez la butternut en deux et faites-la cuire au four à 180°C pendant 40 minutes.
  • Laissez la butternut refroidir et récupérez la chair. Egouttez-la au maximum et réduisez-la en purée.
  • Ajoutez-y la farine, la fécule, la muscade, le sel et la margarine et mélangez bien de sorte à obtenir une pâte lisse et non collante. Ajoutez un peu de farine si besoin.
  • Coupez la pâte en 3 boules, roulez-la en boudins et découpez des morceaux d’environ 2cm. Formez des gnocchi en petites boules ou avec une fourchette.
  • Plongez les gnocchi dans une casserole d’eau salée bouillante jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.
  • Vous pouvez soit les manger maintenant soit les cuire quelques minutes à la poêle pour les rendre plus croustillants.
  • Régalez-vous !

Notes

  • Vous pouvez aussi faire des gnocchi moitié butternut moitié pommes de terre.
Gnocchi de butternut
Gnocchi de butternut
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Bonjour à toutes et à tous ! Moi c'est Clara, l'auteure du blog et passionnée de cuisine. Vous trouverez des recettes de cuisines végétales mais aussi des articles de mode éthique, de voyages et des astuces zéro déchet. Bonne visite !

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