Les gnocchi sont une spécialité typique d’Italie, mais pour cette recette, il ne seront pas à base de pommes de terre ! La butternut se cuisine souvent farcie au four ou en soupe alors aujourd’hui on va changer un peu en la cuisinant en gnocchi. En plus d’avoir une jolie couleur orangée, ces gnocchi à la butternut sont délicieux.
Pour les quantités de farine, elles peuvent varier selon le type de farine que vous prenez. Il faudra ajouter la farine petit à petit et en rajouter si nécessaire.
Pour la cuisson, vous pouvez les cuire simplement à l’eau, ou les dorer à la poêle après une première cuisson à l’eau pour ajouter du croustillant.
Gnocchi de butternut
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minutesFacile à faire, ces gnocchi butternut à la jolie couleur orangée sont délicieux !
INGRÉDIENTS
600 g de chair de butternut (1 butternut environ)
500 g de farine
2 c.à.s de fécule
2 c.à.s de margarine végétale
Une pincée de sel
1 c.à.c de muscade
MÉTHODE
- Coupez la butternut en deux et faites-la cuire au four à 180°C pendant 40 minutes.
- Laissez la butternut refroidir et récupérez la chair. Egouttez-la au maximum et réduisez-la en purée.
- Ajoutez-y la farine, la fécule, la muscade, le sel et la margarine et mélangez bien de sorte à obtenir une pâte lisse et non collante. Ajoutez un peu de farine si besoin.
- Coupez la pâte en 3 boules, roulez-la en boudins et découpez des morceaux d’environ 2cm. Formez des gnocchi en petites boules ou avec une fourchette.
- Plongez les gnocchi dans une casserole d’eau salée bouillante jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.
- Vous pouvez soit les manger maintenant soit les cuire quelques minutes à la poêle pour les rendre plus croustillants.
- Régalez-vous !
Notes
- Vous pouvez aussi faire des gnocchi moitié butternut moitié pommes de terre.
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