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Gâteau piémontais Vegan

Vous connaissez le gâteau piémontais ? Originaire d’Italie, ce gâteau à base de noisettes est délicieux ! Riche en saveurs, moelleux, parfait pour un goûter !

Pour remplacer les œufs en neige, j’ai utilisé l’aquafaba pour donner une texture aérée au gâteau. Il faut bien le monter en neige jusqu’à ce que la texture soit ferme (comptez environ 5 à 10 minutes).

Pour le moule, je vous conseille un cercle à pâtisserie de 16 cm de diamètre aux bords assez hauts. Mais un moule à charnières peut très bien faire l’affaire.

Gâteau piémontais Vegan
Gâteau piémontais Vegan

Gâteau piémontais Vegan

Parts

6

parts
Préparation

15

minutes
Cuisson

30

minutes

Vous connaissez le gâteau piémontais ? Originaire d’Italie, ce gâteau à base de noisettes est délicieux ! Riche en saveurs, moelleux, parfait pour un goûter !

INGRÉDIENTS (moule de 16 cm)

  • 250 g de poudre de noisettes

  • 100 g de yaourt au soja

  • 110 mL d’aquafaba (eau de pois-chiches)

  • 80 g de sucre

MÉTHODE

  • Préchauffez voter four à 180°C.
  • Montez l’aquafaba en neige à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que les blancs soient fermes.
  • Dans un autre saladier, mélangez le yaourt, le sucre et la poudre de noisettes.
  • Ajoutez 2 c.à.s des blancs à la préparation et mélangez bien.
  • Incorporez ensuite les blancs à la préparation en faisant attention à ne pas les casser.
  • Graissez votre moule et ajoutez-y la préparation.
  • Enfournez pour 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la lame d’un couteau ressorte sèche.
  • Laissez tiédir et régalez-vous !

Notes

  • Vous pouvez ajouter un peu de sucre glace sur le dessus une fois le gâteau tiédit.

About Author

Bonjour à toutes et à tous ! Moi c'est Clara, l'auteure du blog et passionnée de cuisine. Vous trouverez des recettes de cuisines végétales mais aussi des articles de mode éthique, de voyages et des astuces zéro déchet. Bonne visite !

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