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Flan au chocolat Vegan

Le flan est un dessert traditionnel que l’on retrouve dans presque toutes les boulangeries et pâtisseries. Préparé avec une pâte brisée et un appareil onctueux, ce dessert est un régal pour les papilles !

Après avoir fait une recette de flan à la noix de coco, j’ai choisi la version chocolat, bien gourmande et délicieuse ! D’ailleurs, vous pouvez aussi faire une version tout chocolat en substituant 30 g de farine par 30 g de cacao non sucré dans la pâte brisée.

Pour la pâte brisée, vous pouvez remplacer la margarine par de l’huile neutre, mais la pâte sera un peu plus cassante.

La recette est un peu longue à cause du temps de repos mais elle en vaut vraiment le coup ! Vous allez vous régaler !

Flan au chocolat Vegan
Flan au chocolat Vegan

Flan au chocolat Vegan

Parts

8

parts
Préparation

30

minutes
Cuisson

50

minutes

Qui ne résiste pas devant une part de flan au chocolat ? Ce dessert gourmand à la texture onctueuse est à tomber !

INGRÉDIENTS

  • Pour la pâte
  • 250 g de farine T55

  • 120 g de margarine

  • 50 mL de lait végétal (soja, avoine…)

  • 6 g de sucre

  • 1 pincée de sel

  • Pour l’appareil
  • 800 mL de lait de soja non sucré

  • 150 g de sucre

  • 80 g de fécule de maïs

  • 85 g de crème de soja fluide

  • 3 g d’agar agar

  • 150 g de chocolat à pâtisser

MÉTHODE

  • Préparez la pâte brisée en mélangeant les ingrédients secs et la margarine froide du bout des doigts.
  • Ajoutez le lait petit à petit et pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
    Placez-la environ 15 minutes au frais.
  • Beurrez votre moule (de préférence avec des bords de 6-7 cm) avec de la margarine végétale et foncez-le avec la pâte. Réservez au frais.
  • Préchauffez votre four à 180°C en mode chaleur tournante.
  • Diluer la fécule dans 150 mL de lait et dans une casserole, ajoutez tous les ingrédients de l’appareil à flan et remuez constamment sur feu moyen. La préparation va épaissir après quelques minutes (5 minutes environ). Quand la préparation commence à bouillir, diminuez le feu et remuez encore pendant 1 à 2 minutes.
  • Sortez votre pâte du frais, ajustez-la sur le moule si la pâte s’est affaissée et versez-y la préparation.
  • Enfournez pour 45-50 minutes en surveillant la cuisson.
  • Réservez au frais pendant au moins 5h le temps que l’appareil se fige.
  • Régalez-vous !

Notes

  • Vous pouvez faire une pâte tout chocolat en substituant 30 g de farine par 30 g de cacao sans sucre.
About Author

Bonjour à toutes et à tous ! Moi c'est Clara, l'auteure du blog et passionnée de cuisine. Vous trouverez des recettes de cuisines végétales mais aussi des articles de mode éthique, de voyages et des astuces zéro déchet. Bonne visite !

2 Comments

  • Valérie
    19 février 2021 at 14 h 57 min

    Et voilà elle est dans le four, j ai craqué

    Reply
    • Clara Primi
      19 février 2021 at 17 h 20 min

      Oooh Mercii 🥰😍

      Reply

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