Les falafels sont des boulettes de pois chiches mélangées à des herbes et des épices. On les mange accompagnés de pain pita ou d’une sauce au yaourt. Il y a deux méthodes pour cuire les falafels : la cuisson au four ou à la friteuse. J’ai opté pour la première pour une version plus saine, mais vous pouvez les frire sans problème !
Si vous voulez un peu plus de croustillant, vous pouvez rouler vos falafels dans de la chapelure avant de les mettre en four.
Falafels au four
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falafels15
minutes20
minutesUne recette simple à préparer à base de pois chiches et de coriandre. Cuits au four, ces falafels sont délicieux !
INGRÉDIENTS
- Falafels
1 boîte de 250 g de pois chiches
1 petit oignon rouge
3 c.à.s de farine de votre choix (blé, pois chiches…)
1 poignée de persil frais
1 gousse d’ail
Sel, poivre
Epices : coriandre, paprika, cumin
- Sauce au yaourt
150 g de yaourt au soja
1 gousse d’ail
Sel, poivre
Quelques feuilles de menthe
MÉTHODE
- Falafels
- Rincez les pois chiches et enlevez la pellicule en les frottant entre vos mains.
- Dans un robot mixeur (lame en S), versez tous les ingrédients et mixez petit à petit, il doit rester quelques petits morceaux.
- Préchauffez votre four à 190°C en chaleur tournante.
- Formez des boulettes en roulant la pâte entre vos mains et déposez les falafels sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfournez pour 20-25 minutes à 190°C, en surveillant la cuisson.
- Sauce au yaourt
- Hachez finement l’ail et la menthe.
- Ajoutez-les au yaourt. Salez et poivrez à convenance.
- Réservez au frais.
Notes
- Pour plus de croustillant, vous pouvez rouler vos falafels dans la chapelure avant cuisson.
4 Comments
Caroline
12 novembre 2020 at 18 h 32 minBonjour Clara ! J’ai fait tes falafels et c’était parfait ! J’adore ton blog !! Les photos sont superbes !
Clara Primi
12 novembre 2020 at 20 h 29 minMerci beaucoup pour ce retour ! Ravie que ça vous ait plus et merci beaucoup !! ☺️☺️
Sylia
15 décembre 2021 at 16 h 26 minJe viens de tester, parfait pour moi, j’ai juste rajouté un peu d’huile d’olive au pinceau avant d’enfourner pour que ça ressorte bien doré.
Clara Primi
16 décembre 2021 at 23 h 00 minMerci beaucoup 🥰🥰