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desserts

Doowap maison Vegan

Qui ne connaît pas les doowap ? Ces brioches moelleuses aux pépites de chocolat qui faisaient notre bonheur au goûter. Aujourd’hui je vous en propose une version maison, 100% végétale qui régalera toute la famille.

Parfaite pour le goûter, cette recette est simple à faire. Les brioches demandent du temps, notamment pour que la pâte repose et que toutes les saveurs se développent, mais ça en vaut vraiment le coup !

La recette est plutôt simple à réaliser mais il faut faire attention à la levure sèche choisie : si elle est instantanée, alors on la met directement dans la préparation. Sinon, il faut l’activer dans le lait tiède. Pensez à bien regarder les instructions sur l’emballage.

Doowap maison Vegan
Doowap maison Vegan
Doowap maison Vegan

Doowap maison Vegan

Parts

7

servings
Préparation

15

minutes
Cuisson

20

minutes
Repos

2

heures

INGRÉDIENTS

  • 250 g de farine T45

  • 120 ml de lait végétal (ici soja)

  • 45 g de margarine végétale

  • 20 g de yaourt au soja

  • 30 g de sucre en poudre

  • 75 g de pépites de chocolat

  • 4 g de levure de boulanger déshydratée

  • 1 pincée de sel

  • Lait ou crème végétale pour la dorure

MÉTHODE

  • Délayez la levure de boulanger dans le lait tiède et laissez poser environ 10 minutes.
  • A la main ou au robot, mélangez la farine, le sucre, les pépites de chocolat, le yaourt, le sel et le mélange lait + levure (sans contact avec le sel et le sucre).
  • Ajoutez ensuite la margarine et pétrissez encore jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois (ou qu’elle ne colle plus). Ajustez la quantité de farine si nécessaire. Comptez 10 minutes au robot et 15 minutes à la main.
  • Recouvrez d’un torchon propre et humide et laissez reposer 1H30 à 2 heures (dans un four à 30-35°C par exemple, ou près d’un radiateur).
  • Dégazez la pâte et séparez-la en 7 morceaux. Roulez-le en boules et laissez-les à nouveau poser dans les mêmes conditions pendant 30 minutes à 1 heure.
  • Préchauffez votre four à 190°C.
  • Dorez vos brioches avec un peu de lait végétal et enfournez pour 20 à 25 minutes en surveillant bien la cuisson.
  • Régalez-vous !
About Author

Bonjour à toutes et à tous ! Moi c'est Clara, l'auteure du blog et passionnée de cuisine. Vous trouverez des recettes de cuisines végétales mais aussi des articles de mode éthique, de voyages et des astuces zéro déchet. Bonne visite !

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