Qui ne connaît pas les doowap ? Ces brioches moelleuses aux pépites de chocolat qui faisaient notre bonheur au goûter. Aujourd’hui je vous en propose une version maison, 100% végétale qui régalera toute la famille.
Parfaite pour le goûter, cette recette est simple à faire. Les brioches demandent du temps, notamment pour que la pâte repose et que toutes les saveurs se développent, mais ça en vaut vraiment le coup !
La recette est plutôt simple à réaliser mais il faut faire attention à la levure sèche choisie : si elle est instantanée, alors on la met directement dans la préparation. Sinon, il faut l’activer dans le lait tiède. Pensez à bien regarder les instructions sur l’emballage.
Doowap maison Vegan
7
servings15
minutes20
minutes2
heuresINGRÉDIENTS
250 g de farine T45
120 ml de lait végétal (ici soja)
45 g de margarine végétale
20 g de yaourt au soja
30 g de sucre en poudre
75 g de pépites de chocolat
4 g de levure de boulanger déshydratée
1 pincée de sel
Lait ou crème végétale pour la dorure
MÉTHODE
- Délayez la levure de boulanger dans le lait tiède et laissez poser environ 10 minutes.
- A la main ou au robot, mélangez la farine, le sucre, les pépites de chocolat, le yaourt, le sel et le mélange lait + levure (sans contact avec le sel et le sucre).
- Ajoutez ensuite la margarine et pétrissez encore jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois (ou qu’elle ne colle plus). Ajustez la quantité de farine si nécessaire. Comptez 10 minutes au robot et 15 minutes à la main.
- Recouvrez d’un torchon propre et humide et laissez reposer 1H30 à 2 heures (dans un four à 30-35°C par exemple, ou près d’un radiateur).
- Dégazez la pâte et séparez-la en 7 morceaux. Roulez-le en boules et laissez-les à nouveau poser dans les mêmes conditions pendant 30 minutes à 1 heure.
- Préchauffez votre four à 190°C.
- Dorez vos brioches avec un peu de lait végétal et enfournez pour 20 à 25 minutes en surveillant bien la cuisson.
- Régalez-vous !
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