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Donuts au four Vegan

Qui n’aime pas les donuts ? Moelleux, réconfortants, ces petits donuts sont simples à faire. Au lieu de les frire, j’ai choisi de les faire cuire au four dans un moule.

J’ai utilisé le moule à donut Guy Demarle. Ces moules n’ont pas besoin d’être farinés ni beurrés ou huilés et le démoulage est impeccable. Les moules sont de qualités irréprochables et professionnelles (les moules Guy Demarle ont été créés pour les professionnels avant d’être commercialisés aux particuliers). Ils sont aussi faits en France et fabriqués en silicone alimentaire sans phtalate, sans peroxyde ni bisphénol A.

Si vous êtes intéressé.e par ces moules, vous pouvez bénéficier de 5€ de remise sur votre première commande en contactant Karine, conseillère Guy Demarle juste ici !

⚠️ A propos de la levure de boulanger ⚠️

La recette est plutôt simple à réaliser mais il faut faire attention à la levure sèche choisie : si elle est instantanée, alors on la met directement dans la préparation. Sinon, il faut l’activer dans le lait tiède (dans 100 mL de lait tiède). Pensez à bien regarder les instructions sur l’emballage.

Donuts au four Vegan
Donuts au four Vegan
Donuts au four Vegan

Donuts au four Vegan

Parts

8

donuts
Préparation

30

minutes
Cuisson

7

minutes
Repos

3

heures

Des donuts cuits au four, enrobés de chocolat et de noisettes concassées. Moelleux et réconfortants, ils sont addictifs !

INGRÉDIENTS

  • 350 g de farine T45

  • 40 g de sucre

  • 5 g de levure de boulanger sèche (cf note plus haut)

  • 20 g de margarine végétale

  • 1 c.à.s + 1/2 c.à.s d’huile neutre (tournesol, pépin de raisins…)

  • 175 mL de lait végétal (ici soja)

  • 40 g de yaourt au soja

  • 8 g de sel

  • Glaçage
  • 150 g de chocolat pâtissier

  • 1 c.à.s d’huile de coco

  • Noisettes concassées

MÉTHODE

  • Délayez la levure de boulanger dans les 100 mL de lait tiède.
  • A la main ou au robot, mélangez la farine, le sel, le sucre, le lait restant, l’huile et le mélange lait + levure (sans contact avec le sel et le sucre).
  • Ajoutez le yaourt, mélangez quelques instants puis ajoutez la margarine petit à petit en pétrissant bien la pâte. Continuez de pétrir encore 15 à 20 minutes (cela m’a pris 15 minutes au robot) jusqu’à ce que la pâte soit lisse, souple et qu’elle ne colle plus aux mains.
  • Laissez poser la pâte dans un saladier recouvert d’un torchon pendant 1H30 à 2H dans un endroit tempéré (près d’un radiateur ou dans un four avec la lumière allumée).
  • Dégazez la pâte, farinez bien le plan de travail et abaissez-la en formant 8 boules de tailles identiques en faisant un trou au centre avec vos doigts puis placez-les dans un moule à donuts.
  • Couvrez d’un torchon et laissez pousser une heure dans les mêmes conditions.
  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Enfournez pour 6 à 7 minutes en surveillant bien la cuisson.
  • Laissez refroidir sur une plaque.
  • Préparez le glaçage en faisant chauffer au bain-marie le chocolat avec l’huile de coco.
  • Plongez le dessus des donuts en tapotant pour enlever l’excédant.
  • Ajoutez quelques noisettes concassées.
  • Régalez-vous !

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Bonjour à toutes et à tous ! Moi c'est Clara, l'auteure du blog et passionnée de cuisine. Vous trouverez des recettes de cuisines végétales mais aussi des articles de mode éthique, de voyages et des astuces zéro déchet. Bonne visite !

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