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Plats

Curry vert thaï

Le curry vert est un plat originaire de Thaïlande. A base d’épices, de crème de coco et de légumes, c’est un plat exotique riche en saveurs.

La pâte de curry vert se trouve dans le rayon asiatique de supermarchés, ou dans les magasins spécialisés. La recette est très simple à faire et plutôt rapide. Pour les légumes, j’ai opté pour des haricots plats et des poivrons rouges, mais libre à vous de choisir ceux qui vous plaisent le plus.

Curry vert thaï

Curry vert thaï Vegan

Parts

2

portions
Préparation

10

minutes
Cuisson

25

minutes

De la pâte de curry vert, de la crème de coco, quelques légumes : voici les ingrédients principaux de cette délicieuse recette de curry vert thaïlandais.

INGRÉDIENTS

  • 50 g de pâte de curry vert

  • 200 mL de crème de coco

  • 300 mL d’eau + un cube de bouillon de légumes

  • 1 poignée de haricots plats

  • 200 g de pâtes de riz

  • 100 g de tofu ferme

  • 1/2 poivron rouge

  • 1 c.à.s de sauce soja

  • 1 gousse d’ail

  • 1/4 de c.à.c de gingembre

  • Quelques cacahuètes

  • Sel

MÉTHODE

  • Hachez l’ail et le gingembre finement. Coupez le poivron rouge en lamelles. Faites-les revenir avec les haricots plats pendant 5 minutes dans une casserole chaude et huilée.
  • Ajoutez la crème de coco, l’eau + le bouillon, la sauce soja et la pâte de curry.
  • Laissez mijoter une quinzaine de minutes. Salez à convenance.
  • Coupez le tofu en dés et ajoutez-les à la préparation. Laissez cuire encore 5 minutes.
  • Pendant ce temps, faites cuire les pâte de riz selon le paquet.
  • Servez le curry et les pâtes dans un bol avec quelques cacahuètes.
  • Régalez-vous !

Notes

  • Vous pouvez opter pour n’importe quel autre légume de votre choix.
Curry vert thaï
About Author

Bonjour à toutes et à tous ! Moi c'est Clara, l'auteure du blog et passionnée de cuisine. Vous trouverez des recettes de cuisines végétales mais aussi des articles de mode éthique, de voyages et des astuces zéro déchet. Bonne visite !

4 Comments

  • Julie Lab.
    8 novembre 2020 at 19 h 40 min

    Bonsoir!
    en effet, la recette est très simple et elle a l’air délicieuse! Ce soir, à la maison, poisson à la coco! on est dans le thaï aussi!
    Très bonne soirée!

    Reply
    • Clara Primi
      8 novembre 2020 at 19 h 59 min

      Bonsoir ! La cuisine thaï est excellente oui ! Bon appétit et très bonne soirée à vous aussi !

      Reply
  • Claire
    30 janvier 2021 at 19 h 34 min

    Recette testée hier, avec haricots plats, sans poivron (pas la saison) et rajout de petit pois à la place. J’ai mis moins de curry pour ma fille de 4 ans qui n’aime pas “quand ça pique trop”. Et elle a tellement aimé qu’elle a repris du rab ce midi de ce qui restait hier 🙂 Merci pour ces recettes qui fonctionnent à tous les coups!

    Reply
    • Clara Primi
      30 janvier 2021 at 19 h 39 min

      Je suis ravie que vous ça vous ait plu ! Oui on peut le décliner avec pas mal de légumes en fonction des saisons ☺️ encore un grand merci 🥰

      Reply

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