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Crème brûlée au sarrasin

Avec la température qui descend, il n’y a rien de mieux qu’un dessert réconfortant : la crème brûlée. Cette version sarrasin-vanille est un vrai délice. Facile à faire, je vous conseille de la faire la veille pour être sûr que la crème soit bien prise avant de faire caraméliser le sucre.

Pour la crème végétale, j’ai pris celle de chez Sojade, au sarrasin, qui se marie très bien avec la vanille. D’ailleurs, ils ont aussi une gamme au chanvre, parfaite pour ce dessert également.

Crème brûlée au sarrasin
Crème brûlée au sarrasin

Crème brulée au chanvre

Parts

2

crèmes brulées
Préparation

15

minutes

Avec la température qui descend, il n’y a rien de mieux qu’un dessert réconfortant : la crème brûlée. Cette version sarrasin-vanille est un vrai délice. 

INGRÉDIENTS

  • 200 mL de crème végétale au sarrasin

  • 100 mL de lait végétal (ici soja)

  • 2 g d’agar-agar

  • 1 c.à.s de fécule de maïs

  • 30 g de sucre + pour la croûte

  • 1 gousse de vanille

MÉTHODE

  • Versez le lait, les grains de vanille, le sucre, la fécule et la crème dans une casserole et portez à ébullition en remuant.
  • Ajoutez l’agar-agar en pluie fine et faites cuire encore 2 minutes en mélangeant bien.
  • Versez la crème dans 2 ramequins et réservez au moins 4 heures au frais, le temps que la crème prenne.
  • Déposez une couche mince de sucre sur la crème et faites-la caraméliser avec un chalumeau.
  • Régalez-vous !
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Bonjour à toutes et à tous ! Moi c'est Clara, l'auteure du blog et passionnée de cuisine. Vous trouverez des recettes de cuisines végétales mais aussi des articles de mode éthique, de voyages et des astuces zéro déchet. Bonne visite !

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