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Cheesecake New Yorkais Vegan

Après le cheesecake cru, voici la recette du cheesecake cuit, sans noix ni coco ! Fondant, crémeux, réconfortant et gourmand, ce cheesecake n’a rien a envier au traditionnel cheesecake au fromage. Facile à faire, c’est un régal assuré !

Pour remplacer les œufs, j’ai utilisé le tofu soyeux qui permet d’obtenir une texture ferme mais onctueuse. Difficile de ne pas résister à une deuxième part.

Cheesecake New Yorkais Vegan
Cheesecake New Yorkais Vegan

Cheesecake New Yorkais Vegan

Parts

6

parts
Préparation

15

minutes
Cuisson

1

hour 

Un cheesecake cuit, sans noix ni coco à la texture ferme et onctueuse. Difficile de pas résister à une deuxième part.

INGRÉDIENTS (moule de 17 cm de diamètre)

  • Biscuit
  • 200 g de spéculoos

  • 30 g de margarine

  • Appareil
  • 350 g de cream cheese nature (soit 700g de yaourt au soja égoutté pendant 24h)

  • 150 g de tofu soyeux

  • 150 mL de crème de soja

  • 20 g de fécule de maïs

  • 100 g de sucre

  • 2 c.à.s de jus de citron

MÉTHODE

  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Mixez les spéculoos et mélangez-les à la margarine afin de former une pâte. Tamisez le fond du moule avec cette préparation en tassant bien le biscuit.
  • Mélangez tous les ingrédients de l’appareil du cheesecake jusqu’à obtenir une préparation homogène, sans grumeaux.
  • Versez le mélange sur le biscuit et enfournez pour 1 heure en surveillant bien la cuisson : la surface doit être légèrement dorée.
  • Laissez refroidir au minimum 5 heures au frais.
  • Régalez-vous !
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Bonjour à toutes et à tous ! Moi c'est Clara, l'auteure du blog et passionnée de cuisine. Vous trouverez des recettes de cuisines végétales mais aussi des articles de mode éthique, de voyages et des astuces zéro déchet. Bonne visite !

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