Après le cheesecake cru, voici la recette du cheesecake cuit, sans noix ni coco ! Fondant, crémeux, réconfortant et gourmand, ce cheesecake n’a rien a envier au traditionnel cheesecake au fromage. Facile à faire, c’est un régal assuré !
Pour remplacer les œufs, j’ai utilisé le tofu soyeux qui permet d’obtenir une texture ferme mais onctueuse. Difficile de ne pas résister à une deuxième part.
Cheesecake New Yorkais Vegan
Parts
6
partsPréparation
15
minutesCuisson
1
hourUn cheesecake cuit, sans noix ni coco à la texture ferme et onctueuse. Difficile de pas résister à une deuxième part.
INGRÉDIENTS (moule de 17 cm de diamètre)
- Biscuit
200 g de spéculoos
30 g de margarine
- Appareil
350 g de cream cheese nature (soit 700g de yaourt au soja égoutté pendant 24h)
150 g de tofu soyeux
150 mL de crème de soja
20 g de fécule de maïs
100 g de sucre
2 c.à.s de jus de citron
MÉTHODE
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Mixez les spéculoos et mélangez-les à la margarine afin de former une pâte. Tamisez le fond du moule avec cette préparation en tassant bien le biscuit.
- Mélangez tous les ingrédients de l’appareil du cheesecake jusqu’à obtenir une préparation homogène, sans grumeaux.
- Versez le mélange sur le biscuit et enfournez pour 1 heure en surveillant bien la cuisson : la surface doit être légèrement dorée.
- Laissez refroidir au minimum 5 heures au frais.
- Régalez-vous !
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