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Carrot Cake Vegan

Cette recette est originaire de Suisse et elle a même un jour dédié aux Etats Unis : le National Carrot Cake Day, célébré le 3 février ! Ce gâteau est à base de carottes râpées et d’un mélange d’épices, avec un glaçage au sucre par-dessus. Super moelleux, il est facile à réaliser et parfait pour le goûter !

Carrot cake Vegan

Carrot Cake Vegan

Parts

8

parts
Préparation

15

minutes
Cuisson

40

minutes

Un dessert moelleux et original, parfait pour régaler les invités.

INGRÉDIENTS

  • Pour la gâteau
  • 260 g de farine T55

  • 250 g de carottes râpées

  • 90 mL d’huile d’olive

  • 70 g de sucre

  • 60 mL de lait de soja

  • 4 c.à.s de graines de lin mixées + 8 c.à.s d’eau chaude

  • 1 sachet de levure chimique

  • Épices : cannelle, mélange 4 épices : 1 c.à.s

  • Une pincée de sel

  • Pour la glaçage
  • 200 g de sucre glace

  • 30 g de margarine

  • 1 c.à.s de jus de citron

MÉTHODE

  • Mélangez les graines de lin mixées et les 8 c.à.s d’eau chaude.
  • Dans un grand saladier, mélangez la farine, l’huile, le sucre, la pincée de sel, les épices, la levure et les carottes râpées. Ajoutez le mélange de graines de lin et mélangez.
  • Incorporez petit à petit le lait en mélangeant bien la préparation. Rajoutez quelques mL de lait si besoin.
  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Huilez votre moule et versez-y la préparation.
  • Cuire pendant 40-45 minutes en surveillant la cuisson.
  • Préparer le glaçage en fouettant tous les ingrédients, en corrigeant la consistance si besoin. Réservez au frais.
  • Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir sur une grille.
  • Quand le gâteau est bien refroidi, nappez-le du glaçage.
  • Réservez au frais pour que le glaçage prenne.
  • Régalez-vous !

Notes

  • Vous pouvez décorer votre gâteau de noix de pécan ou de noisettes.
  • Pour un glaçage plus léger, il est possible d’en réaliser un à base de noix de cajou trempées, d’un peu de sucre glace et de jus de citron.
About Author

Bonjour à toutes et à tous ! Moi c'est Clara, l'auteure du blog et passionnée de cuisine. Vous trouverez des recettes de cuisines végétales mais aussi des articles de mode éthique, de voyages et des astuces zéro déchet. Bonne visite !

2 Comments

  • Lisa
    6 septembre 2020 at 10 h 49 min

    Trop bon ! Sous forme de muffins 🧁, en adaptant le temps de cuisson (~ 20 min), ils sont à croquer 😋 et le glaçage dessus fait son petit effet auprès des enfants !
    Merci pour la recette !

    Reply
    • Clara Primi
      6 septembre 2020 at 11 h 45 min

      Merci pour le retour et je suis contente qu’ils aient plu aux enfants !

      Reply

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