Aujourd’hui je vous propose une nouvelle recette de burger aux couleurs de la St Valentin. Colorés au jus de betterave, ces petits buns à la jolie couleur sont simples à faire et peuvent se congeler sans problème après la cuisson.
Pour la levure, utilisez-en une instantanée pour éviter de chauffer le jus de betterave. Il faut aussi veiller à ne pas mettre la levure en contact avec le sel et le sucre.
Pour les burgers, j’ai utilisé ceux de chez Les Nouveaux Fermiers. Si vous voulez les faire maison, il y a une recette juste ici sur le blog.
Burgers roses vegan
6
burgers45
minutes20
minutes2
heuresDes burgers à la jolie couleur rose, faciles et rapides à faire ! Moelleux et bien dorés, ces burgers sont un régal !
INGRÉDIENTS
- Pains à burgers roses
500 g de farine T45
8 g de levure de boulanger sèche instantanée
10 g de sel
120 g de yaourt au soja végétal
50 g de margarine végétale
210/220 mL de jus de betterave (cf notes plus haut)
30 g de sucre
Lait végétal pour la dorure
- Garniture
6 steaks Les nouveaux fermiers (ou autre steaks de votre choix)
2 avocats
1/2 oignon rouge coupé en rondelles
6 c.à.s de cream cheese vegan (recette d’Emilie)
6 feuilles de salade
Pousses d’alfalfa
Mayonnaise végétale
MÉTHODE
- A la main ou au robot, mélangez la farine, le sucre, le yaourt, le sel et le mélange le jus de betterave et la levure.
- Ajoutez la margarine petit à petit et pétrissez continuellement. Comptez 10 minutes au robot, 15 à la main. La pâte doit être lisse et doit se décoller des parois. Ajuster la quantité de jus de betterave ou de farine en fonction de la consistance de votre pâte.
- Recouvrez d’un torchon propre et humide et laissez reposer 1H30 à 2 heures (dans un four à 30-35°C par exemple, ou près d’un radiateur).
- Dégazez la pâte et formez 6 ou 8 boules de même taille sur une plaque de cuisson. Recouvrez d’un torchon et laissez poser 45 minutes dans les mêmes conditions.
- Préchauffez votre four à 170°C, chaleur statique et badigeonnez de lait à température ambiante sur la surface de vos buns.
- Enfournez pour une vingtaine de minutes en surveillant bien la cuisson à l’aide d’un couteau.
- Laissez refroidir vos buns sur une grille avant de les couper en deux.
- Faites revenir vos burgers selon le temps de cuisson et réduisez les avocats en purée.
- Ajoutez une couche de mayonnaise sur le bun, déposez une feuille de salade, un steak végétal, une couche de cream cheese, des rondelles d’oignon, une couche de guacamole et quelques pousses d’alfalfa.
- Faites de même avec les autres buns.
- Régalez-vous !
No Comments