Envie d’un goûter moelleux et réconfortant ? Alors cette recette est faite pour toi ! Ces petites brioches roulées pommes & cannelle sont simples à faire et délicieuses !
⚠️ A propos de la levure de boulanger ⚠️
La recette est plutôt simple à réaliser mais il faut faire attention à la levure sèche choisie : si elle est instantanée, alors on la met directement dans la préparation. Sinon, il faut l’activer dans le lait tiède. Pensez à bien regarder les instructions sur l’emballage.
Brioche roulée pomme & cannelle
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brioches30
minutes25
minutes1H30
Ces petites brioches roulées pommes & cannelle sont simples à faire et délicieuses !
INGRÉDIENTS
350 g de farine T55
175 mL de lait végétal (ici soja)
53 g de margarine végétale type St Hubert bio 100% végétal
4 c.à.s de sucre
6 g de levure de boulanger déshydratée (cf note ci-dessus)
Une pincée de sel
- Garniture
1 pomme
2 c.à.s de cannelle en poudre
2 c.à.s de sucre en poudre
MÉTHODE
- Délayez la levure de boulanger dans le lait tiède et laissez poser environ 10 minutes. (cf notes plus haut).
- A la main ou au robot, mélangez la farine, le sucre, le sel et le mélange lait + levure (sans contact avec le sel et le sucre).
- Ajoutez la margarine petit à petit et pétrissez continuellement. Comptez 10 minutes au robot, 15 à la main. La pâte doit être lisse et doit se décoller des parois.
- Recouvrez d’un torchon propre et humide et laissez reposer 1H30 à 2 heures (dans un four à 30-35°C par exemple, ou près d’un radiateur).
- Coupez la pomme en petits morceaux. Dégazez la pâte, farinez bien votre plan de travail et aplatissez votre pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur 1/2 cm. Etalez le mélange sucre + épices sur la pâte, ajoutez les morceaux de pommes.
- Pliez la pâte en 3 dans le sens de la largeur et aplatissez la pâte à nouveau. Farinez-la si nécessaire. Roulez-la en boudin.
- Découpez le boudin en tranches de 5 à 6 cm et déposez-les dans un moule.
Recouvrez d’un torchon et laissez poser 45 minutes dans les mêmes conditions. - Préchauffez votre four à 180°C, chaleur statique.
- Enfournez pour 25 à 30 minutes en surveillant bien la cuisson.
- Laissez refroidir et régalez-vous !
Notes
- Vous pouvez remplacer les pommes par des poires
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