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Brioche roulée pomme & cannelle

Envie d’un goûter moelleux et réconfortant ? Alors cette recette est faite pour toi ! Ces petites brioches roulées pommes & cannelle sont simples à faire et délicieuses !

⚠️ A propos de la levure de boulanger ⚠️

La recette est plutôt simple à réaliser mais il faut faire attention à la levure sèche choisie : si elle est instantanée, alors on la met directement dans la préparation. Sinon, il faut l’activer dans le lait tiède. Pensez à bien regarder les instructions sur l’emballage.

Brioche roulée pomme & cannelle
Brioche roulée pomme & cannelle
Brioche roulée pomme & cannelle

Brioche roulée pomme & cannelle

Parts

9

brioches
Préparation

30

minutes
Cuisson

25

minutes
Repos

1H30

Ces petites brioches roulées pommes & cannelle sont simples à faire et délicieuses !

INGRÉDIENTS

  • 350 g de farine T55

  • 175 mL de lait végétal (ici soja)

  • 53 g de margarine végétale type St Hubert bio 100% végétal

  • 4 c.à.s de sucre

  • 6 g de levure de boulanger déshydratée (cf note ci-dessus)

  • Une pincée de sel

  • Garniture
  • 1 pomme

  • 2 c.à.s de cannelle en poudre

  • 2 c.à.s de sucre en poudre

MÉTHODE

  • Délayez la levure de boulanger dans le lait tiède et laissez poser environ 10 minutes. (cf notes plus haut).
  • A la main ou au robot, mélangez la farine, le sucre, le sel et le mélange lait + levure (sans contact avec le sel et le sucre).
  • Ajoutez la margarine petit à petit et pétrissez continuellement. Comptez 10 minutes au robot, 15 à la main. La pâte doit être lisse et doit se décoller des parois.
  • Recouvrez d’un torchon propre et humide et laissez reposer 1H30 à 2 heures (dans un four à 30-35°C par exemple, ou près d’un radiateur).
  • Coupez la pomme en petits morceaux. Dégazez la pâte, farinez bien votre plan de travail et aplatissez votre pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur 1/2 cm. Etalez le mélange sucre + épices sur la pâte, ajoutez les morceaux de pommes.
  • Pliez la pâte en 3 dans le sens de la largeur et aplatissez la pâte à nouveau. Farinez-la si nécessaire. Roulez-la en boudin.
  • Découpez le boudin en tranches de 5 à 6 cm et déposez-les dans un moule.
    Recouvrez d’un torchon et laissez poser 45 minutes dans les mêmes conditions.
  • Préchauffez votre four à 180°C, chaleur statique.
  • Enfournez pour 25 à 30 minutes en surveillant bien la cuisson.
  • Laissez refroidir et régalez-vous !

Notes

  • Vous pouvez remplacer les pommes par des poires

About Author

Bonjour à toutes et à tous ! Moi c'est Clara, l'auteure du blog et passionnée de cuisine. Vous trouverez des recettes de cuisines végétales mais aussi des articles de mode éthique, de voyages et des astuces zéro déchet. Bonne visite !

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