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Brioche “pelote de laine” Vegan

Si vous ne connaissez pas encore cette brioche façon pelote de laine, il va falloir y remédier ! Moelleuse et originale, cette brioche est parfaite pour le goûter ou au petit-déjeuner. Fourrée au chocolat, elle est bien plus facile à préparer qu’on y pense !

Si vous n’aimez pas la pâte à tartiner, vous pouvez la remplacer par de la crème de marron ou de la confiture, libre à vous de choisir en fonction de vos goûts.

⚠️ A propos de la levure de boulanger ⚠️

La recette est plutôt simple à réaliser mais il faut faire attention à la levure sèche choisie : si elle est instantanée, alors on la met directement dans la préparation. Sinon, il faut l’activer dans le lait tiède (dans le lait tiède). Pensez à bien regarder les instructions sur l’emballage.

Brioche “pelote de laine” Vegan
Brioche “pelote de laine” Vegan

Brioche “pelote de laine” Vegan

Parts

8

parts
Préparation

20

minutes
Cuisson

25

minutes
Repos

2

heures

Si vous ne connaissez pas encore cette brioche façon pelote de laine, il va falloir y remédier ! Moelleuse et originale, cette brioche est parfaite pour le goûter ou au petit-déjeuner.

INGRÉDIENTS (moule de 24 cm)

  • 300 g de farine T45

  • 200 mL de lait végétal

  • 50 g de margarine végétale

  • 20 g de sucre

  • 7 g de levure de boulanger sèche

  • Une pincée de sel

  • 10 c.à.s de pâte à tartiner

  • Lait végétal (pour la dorure)

MÉTHODE

  • Délayez la levure de boulanger dans le lait tiède et laissez poser environ 10 minutes.
  • A la main ou au robot, mélangez la farine, le sucre, le sel et le mélange lait + levure (sans contact avec le sel et le sucre).
  • Ajoutez ensuite la margarine et pétrissez encore jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois (ou qu’elle ne colle plus). Ajustez la quantité de farine si nécessaire. Comptez 10 minutes au robot et 15 minutes à la main.
  • Recouvrez d’un torchon propre et humide et laissez reposer 1H30 à 2 heures (dans un four à 30-35°C par exemple, ou près d’un radiateur).
  • Dégazez la pâte et aplatissez-la sur 1/2 sur une surface bien farinée. Séparez la pâte en 5 boules.
  • Aplatissez chaque boule rectangle et détaillez des petites lanières sur la moitié basse du rectangle. Déposez 2 c.à.s de pâte à tartiner sur la partie haute et roulez de haut en bas. Je vous conseille de regarder cette vidéo plus parlante que les mots, ici.
  • Déposez chaque pelote dans un moule fariné et laissez poser 1 heure à 1 heures 30 dans les mêmes conditions.
  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Dorez votre brioche avec un peu de lait végétal et enfournez pour 20 à 25 minutes en surveillant bien la cuisson.
  • Régalez-vous !

Notes

  • Vous pouvez remplacer la pâte à tartiner par de la crème de marron.
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Bonjour à toutes et à tous ! Moi c'est Clara, l'auteure du blog et passionnée de cuisine. Vous trouverez des recettes de cuisines végétales mais aussi des articles de mode éthique, de voyages et des astuces zéro déchet. Bonne visite !

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