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desserts

Brioche fourrée au chocolat

Envie d’un goûter réconfortant ? Ces brioches moelleuses fourrées au chocolat sont délicieuses. Au goûter ou au petit déjeuner, elles régaleront les petits comme les grands !

Cette recette est simple et facile à faire. Les brioches demandent du temps, notamment pour que la pâte repose et que toutes les saveurs se développent, mais ça en vaut vraiment le coup !

La recette est plutôt simple à réaliser mais il faut faire attention à la levure sèche choisie : si elle est instantanée, alors on la met directement dans la préparation. Sinon, il faut l’activer dans le lait tiède. Pensez à bien regarder les instructions sur l’emballage.

Brioche fourrée au chocolat
Brioche fourrée au chocolat

Brioche fourrée au chocolat

Parts

5

brioches
Préparation

19

minutes
Cuisson

25

minutes
Repos

2

heures

Envie d’un goûter réconfortant ? Ces brioches moelleuses fourrées au chocolat sont délicieuses.

INGRÉDIENTS

  • 250 g de farine T45

  • 115 ml de lait végétal (ici soja)

  • 50 g de margarine végétale

  • 20 g de yaourt au soja

  • 40 g de sucre en poudre

  • 5 g de levure de boulanger déshydratée

  • 1 pincée de sel

  • 10 carrés de chocolat noir

  • Lait ou crème végétale pour la dorure

MÉTHODE

  • Délayez la levure de boulanger dans le lait tiède et laissez poser environ 10 minutes.
  • A la main ou au robot, mélangez la farine, le sucre, le yaourt, le sel et le mélange lait + levure (sans contact avec le sel et le sucre).
  • Ajoutez ensuite la margarine et pétrissez encore jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois (ou qu’elle ne colle plus). Ajustez la quantité de farine si nécessaire. Comptez 10 minutes au robot et 15 minutes à la main.
  • Recouvrez d’un torchon propre et humide et laissez reposer 1H30 à 2 heures (dans un four à 30-35°C par exemple, ou près d’un radiateur).
  • Dégazez la pâte et séparez-la en 5 morceaux. Abaissez-les morceaux, ajoutez 2 carrés de chocolat au centre et refermez la pâte sur les carrés en formant une boule. Faites de même avec les 4 autres morceaux.
  • Laissez-les à nouveau poser dans les mêmes conditions pendant 30 minutes à 1 heure.
  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Dorez vos brioches avec un peu de lait végétal et enfournez pour 20 à 25 minutes en surveillant bien la cuisson.
  • Régalez-vous !
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Bonjour à toutes et à tous ! Moi c'est Clara, l'auteure du blog et passionnée de cuisine. Vous trouverez des recettes de cuisines végétales mais aussi des articles de mode éthique, de voyages et des astuces zéro déchet. Bonne visite !

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