Après les galettes de quinoa, voici les boulettes de lentilles corail ! Simples, rapides et délicieuses, ces petites boulettes sont originales et pleines de saveurs ! Vous pouvez aussi les faire en version sans gluten, en choisissant une chapelure sans blé.
Pour donner un peu plus de peps à vos boulettes, vous pouvez ajouter des petits pois, un oignon rouge coupé en dés ou encore des carottes râpées ! Libre à vous de choisir les saveurs qui vous plairont le plus. De même pour les épices, il est possible d’utiliser du cumin, de la coriandre ou encore de la menthe pour plus de fraîcheur.
J’ai choisi de frire les boulettes mais elles peuvent très bien se cuire à la poêle avec un filet d’huile d’olive, ou, si vous en avez un, au air-fryer !
Boulettes de lentilles corail
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minutesUne recette simple, rapide et originale pour manger des lentilles corail ! De quoi se régaler, avec ou sans gluten !
INGRÉDIENTS
300 g de lentilles corail sèches
2 cubes de bouillon de légumes
1 c.à.s de graines de chia + 2 c.à.s d’eau (facultatif)
1 grosse c.à.s de fécule de maïs
4 c.à.s de chapelure
Epices : curcuma, chili, paprika… (1 c.à.c)
Sel, poivre
Huile de friture (facultatif si cuisson à la poêle)
MÉTHODE
- Faites cuire les lentilles corail avec les cubes de bouillon de légumes comme indiqué sur le paquet.
- Egouttez bien les lentilles et laissez refroidir une quinzaine de minutes.
- Préparez l’œuf de chia en mélangeant les graines à l’eau et en laissant poser 10 minutes.
- Ecrasez les lentilles corail à la main ou mixez au robot et ajoutez tous les autres ingrédients. Mélangez bien.
- Façonnez des boulettes avec vos mains et laissez de côté le temps de mettre l’huile à frire.
- Plongez les boulettes dans l’huile chaude pendant 2 à 3 minutes. Vous pouvez également les faire revenir à la poêle avec un peu d’huile pour les dorer.
- Régalez-vous !
Notes
- Vous pouvez ajouter des petits pois et un oignon rouge coupé en dés.
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