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Plats

Boulettes d’aubergines

Les boulettes d’aubergines sont vraiment simples à préparer ! La farce peut être réalisée la veille et les boulettes accompagnent n’importe quel plat : spaghetti à la sauce tomate, riz en sauce…

Lorsque vous préparez la farce, une fois le passage au frais, celle-ci doit se détacher des parois. Si cela n’est pas le cas, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de fécule. Pendant la cuisson, veillez à ne pas trop bouger les boulettes, elles pourraient se déformer.

Boulettes d’aubergines
Boulettes d’aubergines

Boulettes d’aubergines

Parts

10

boulettes
Préparation

20

minutes
Cuisson

30

minutes

Vous ne savez pas quoi faire des aubergines qu’il vous reste ? Essayez cette recette, vous allez adorer !

INGRÉDIENTS

  • 2 aubergines

  • 50 g de mie de pain

  • 4 c.à.s de chapelure

  • 3 c.à.s de fécule de maïs

  • 1 c.à.s de concentré de tomates

  • 1 gousse d’ail

  • Quelques olives

  • 2 c.à.s de levure maltée

  • Epices : cumin, coriandre, herbes de Provence

  • Sel, poivre

MÉTHODE

  • Coupez les aubergines en deux, badigeonnez-les d’huile et enfournez-les face contre la plaque pour 30 minutes à 180°C.
  • Récupérez la chair des aubergines et hachez-la finement. Faites de même avec la mie de pain et la gousse d’ail.
  • Mélangez ensemble la chair d’aubergine, la mie de pain, l’ail, la fécule, les épices, la levure maltée, le concentré de tomates et la chapelure. Salez et poivrez à convenance.
    Réservez au frais 20 minutes.
  • Chauffez une poêle huilée et faites revenir les boulettes pendant une dizaine de minutes en les retournant à mi-cuisson.
  • Servir immédiatement.

Notes

  • S’accompagne très bien avec des spaghetti à la sauce tomate !
Boulettes d’aubergines
Boulettes d’aubergines

About Author

Bonjour à toutes et à tous ! Moi c'est Clara, l'auteure du blog et passionnée de cuisine. Vous trouverez des recettes de cuisines végétales mais aussi des articles de mode éthique, de voyages et des astuces zéro déchet. Bonne visite !

2 Comments

  • Julie Lab.
    11 octobre 2020 at 21 h 48 min

    Cette recette m’a l’air délicuese! J’ai justement 2 aubergines dans ma frigo!!

    Reply
    • Clara Primi
      12 octobre 2020 at 9 h 21 min

      Merci !! Le nombre pile-poils pour la recette 😊

      Reply

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