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BaoZi farcis

Vous connaissez les baoZi ou bahn bao ? Ces petits pains chinois cuits à la vapeur et garnis au choix sont délicieux ! Moelleux, savoureux, ils seront parfaits en entrée ou en plat principal. J’ai choisi de les garnir avec les protéines de la marque Heura que j’ai caramélisées afin de leur donner encore plus de goût.

Pour la pâte à baozi, j’ai utilisé une levure de boulanger instantanée mais vous pouvez utiliser de la levure de boulanger classique en prenant soin de l’activer à l’avance dans la moitié de l’eau tiède.

Pour accompagner ces baozi, je vous conseille de faire une petite sauce à base de sirop d’agave et de sauce soja, c’est encore meilleur !

BaoZi farcis
BaoZi farcis

BaoZi farcis

Servings

10

baozi
Préparation

30

minutes
Cuisson

12

minutes

Vous connaissez les baoZi ou bahn bao ? Ces petits pains chinois cuits à la vapeur et garnis au choix sont délicieux !

INGRÉDIENTS

  • Pâte à baozi
  • 250 g de farine T45

  • 150 g d’eau

  • 5 g de levure sèche instantanée

  • 1 c.à.s de sucre

  • 1 pincée de sel

  • Garniture
  • 160 g de protéines chunks Heura natures

  • 2 c.à.s de sauce soja

  • 2 c.à.s de sirop d’agave

  • 1 c.à.s de ketpchup (facultatif)

MÉTHODE

  • Préparez la pâte à baozi en mélangeant tous les ingrédients ensemble. Pétrissez la pâte pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que celle-ci soit lisse.
  • Laissez poser la pâte à couvert dans une endroit tempéré (four éteint…) pendant 1 heure.
  • Pendant ce temps, mélangez le sirop d’agave, la sauce soja et le ketchup. Faites revenir les chunks dans une poêle et ajoutez la préparation liquide.
  • Laissez mijoter pendant 15 minutes en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le tout soit bien caramélisé.
  • Dégazez la pâte et formez 10 boules. Aplatissez-les afin de former des disques d’environ 10cm de diamètre.
  • Ajoutez un peu de garniture au milieu du disque et repliez-le afin de formez le baozi. (une vidéo explicative du pliage juste ici). Recommencez pour les 9 autres.
  • Laissez poser 30 minutes dans les mêmes conditions.
  • Faites cuire vos baozi à la vapeur pendant 12 minutes.
  • Régalez-vous !
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Bonjour à toutes et à tous ! Moi c'est Clara, l'auteure du blog et passionnée de cuisine. Vous trouverez des recettes de cuisines végétales mais aussi des articles de mode éthique, de voyages et des astuces zéro déchet. Bonne visite !

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