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Apéritifs

Baba Ganousch

Le baba ganousch est originaire du Moyen-Orient. C’est une purée (ou caviar) d’aubergine auquel on y ajoute du tahini (une purée de sésame), de l’huile d’olive, de l’ail et du jus de citron. La recette est très facile à faire, et il est possible d’ajouter des épices différentes. Vous pouvez accompagner le baba ganousch avec du pain pita, des naans à l’ail (recette sur le blog)

Baba Ganousch

Parts

4

personnes
Préparation

10

minutes
Cuisson

25

minutes
Repos

15

minutes
Matériels

Mixeur

D’origine libanaise, ce baba ganousch accompagnera parfaitement du pain grillé ou des naans à l’ail.

INGRÉDIENTS

  • 1 grosse aubergine

  • 25 mL de jus de citron

  • 3 c.à.s de tahini (ou tahin)

  • 2 c.à.s d’huile d’olive

  • 1 gousse d’ail

  • Une pincée de cumin

  • Sel, poivre

  • 1 branche de persil

MÉTHODE

  • Coupez l’aubergine en deux et faites-la cuire face coupée contre la plaque avec un filet d’huile d’olive, au four à 200°C pendant 25 à 30 minutes.
  • Laissez refroidir l’aubergine.
  • Enlevez la chair de l’aubergine et mixez-la avec tous les autres ingrédients.
  • Réservez au frais et ajoutez un filet d’huile d’olive avec un brin de persil avant de servir.
  • Régalez-vous !

Notes

  • A servir avec du pain pita ou des naans à l’ail.
Baba ganousch
Baba ganousch

About Author

Bonjour à toutes et à tous ! Moi c'est Clara, l'auteure du blog et passionnée de cuisine. Vous trouverez des recettes de cuisines végétales mais aussi des articles de mode éthique, de voyages et des astuces zéro déchet. Bonne visite !

2 Comments

  • Léna
    23 septembre 2020 at 23 h 35 min

    👍Super bon également en garniture de samosas avec des feuilles de menthe !

    Reply

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