Le baba ganousch est originaire du Moyen-Orient. C’est une purée (ou caviar) d’aubergine auquel on y ajoute du tahini (une purée de sésame), de l’huile d’olive, de l’ail et du jus de citron. La recette est très facile à faire, et il est possible d’ajouter des épices différentes. Vous pouvez accompagner le baba ganousch avec du pain pita, des naans à l’ail (recette sur le blog)
Baba Ganousch
Parts
4
personnesPréparation
10
minutesCuisson
25
minutesRepos
15
minutesMatériels
Mixeur
D’origine libanaise, ce baba ganousch accompagnera parfaitement du pain grillé ou des naans à l’ail.
INGRÉDIENTS
1 grosse aubergine
25 mL de jus de citron
3 c.à.s de tahini (ou tahin)
2 c.à.s d’huile d’olive
1 gousse d’ail
Une pincée de cumin
Sel, poivre
1 branche de persil
MÉTHODE
- Coupez l’aubergine en deux et faites-la cuire face coupée contre la plaque avec un filet d’huile d’olive, au four à 200°C pendant 25 à 30 minutes.
- Laissez refroidir l’aubergine.
- Enlevez la chair de l’aubergine et mixez-la avec tous les autres ingrédients.
- Réservez au frais et ajoutez un filet d’huile d’olive avec un brin de persil avant de servir.
- Régalez-vous !
Notes
- A servir avec du pain pita ou des naans à l’ail.
2 Comments
Léna
23 septembre 2020 at 23 h 35 min👍Super bon également en garniture de samosas avec des feuilles de menthe !
Clara Primi
24 septembre 2020 at 8 h 00 minMerci !