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Aubergine croustillante

Une idée toute simple pour manger des aubergines ! Croustillantes à l’extérieur et fondante à l’intérieur, cette recette va plaire aux grands comme aux plus petits.

La recette peut se préparer à l’avance en congelant les palets avec la panure et e les cuire le jour voulu.

Aubergine croustillante
Aubergine croustillante

Aubergine croustillante

Parts

8

palets
Préparation

30

minutes
Cuisson

15

minutes

Une idée toute simple pour manger des aubergines, croustillantes à l’extérieur et fondante à l’intérieur !

INGRÉDIENTS

  • 2 aubergines

  • 5 c.à.s de farine (pois chiches, ou farine classique)

  • 100 g de chapelure

  • Lait végétal

  • Epices : paprika, cumin…

MÉTHODE

  • Coupez les aubergines en tranches épaisses (environ 2 cm d’épaisseur) et faites-les revenir dans une poêle huilée pendant 5 à 10 minutes de chaque côté. Laissez refroidir.
  • Préparez l’enrobage en mélangeant la farine, les épices puis le lait petit à petit de manière à obtenir une texture fluide mais plutôt épaisse (comme une pâte à pancakes). La quantité de lait dépendra de la farine utilisée.
  • Déposez un peu du mélange sur un des côtés de la tranche d’aubergine, ajoutez une deuxième tranche par dessus et recouvrez-les de la préparation. Recouvrez ensuite de chapelure. Faites de même pour les autres tranches.
  • Placez les petits palets d’aubergine dans une poêle chaude avec 1 à 2 cm d’huile et faites-les dorer de chaque côté pendant 3 à 4 minutes.
  • Régalez-vous !

Notes

  • Pour une cuisson moins grasse, vous pouvez faire cuire vos palets dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 à 20 minutes.
About Author

Bonjour à toutes et à tous ! Moi c'est Clara, l'auteure du blog et passionnée de cuisine. Vous trouverez des recettes de cuisines végétales mais aussi des articles de mode éthique, de voyages et des astuces zéro déchet. Bonne visite !

2 Comments

  • ohlagourmande
    23 juin 2021 at 9 h 41 min

    J’aime beaucoup les aubergines, alors merci pour ta recette

    Reply
    • Clara Primi
      23 juin 2021 at 10 h 16 min

      J’adore ça aussi! Avec grand plaisir !

      Reply

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